a HÚS

Archívum
  
Szerzők névmutató szerint abc sorrendben
 

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
 
A Lap tetejére
 
ÁBRAHÁM CS. - LAKOS ZS. - MIKA J. - VADÁNÉ KOVÁCS M. - SZŰCS E.: A sertésszállítás veszteségei és csökkentésük (2002/2, 87. oldal)*
ALARCON-ROJO, A. - DRANSFIELD, E.: A kalciumionok hatása a marhahús állományára érlelés alatt (1996/4, 197. oldal)*
ALFÖLDI L. - DOMOKOS Z. - TŐZSÉR J.: Adatok charolais tehenek kondíciójának alakulásáról (1999/2, 110. oldal)*
ALPÁRI Á.: Az SGS Hungária Kft. tapasztalatai a HACCP-rendszerek auditálásai során (2003/1, 39. oldal)*
ALVINCZ J. - BALOGH Á. - CSÁNKY ZS. - SZAJKÓ P. - SZEDERKÉNYI E.: Válságokok és lehetséges kezelésük a gabona-hús vertikumban (1993/2, 104. oldal)*
AMBRUS Z.-NÉ: Beszámoló a 2. Csabai Kolbászfesztiválról (1998/4, 256. oldal)
ANG, C. Y. W. - LIU, F. - HUANG, Y. W.: Katalázaktivitás mint a panírozott, hőkezelt csirkehúspogácsák hőkezelési véghőmérsékletének indikátora (2000/4, 215. oldal)*
 
B
 Lap tetejére
 
BALIKA S.: A blonde d'aquitaine húsmarha története és hazai eredményei 1979-1989 között I. (1991/3, 39. oldal)*
BALIKA S.: A blonde d'aquitaine húsmarha története és hazai eredményei 1979-1989 között II. (1991/4, 43. oldal)*
BALOG G.: A magyar húsiparról a dán húsipar és az ANUG'93 élelmiszer-ipari kiállítás ürügyén. (1994/1, 45. oldal)*
BALOG G.: Verseny a fogyasztókért - a szemük láttára (1994/1, 52. oldal)
BALOGH J.: Új előírások a marhahúscímkézésre - további információk a fogyasztóknak 2002. január 1-től (2001/4, 232. oldal)
BALOGH R.: A paprika vákuumkonzervációs rendszere (2003/3, 155. oldal)
BALOGH S.: Élelmiszer-fogyasztás az Európai Unióban (2002/4, 221. oldal)*
BÁNÁTI D.: A húsipar előtt álló feladatok az Európai Unióhoz való csatlakozás előtt (1998/1, 36. oldal)*
BARNA J.: A szív- és érrendszeri betegségekből eredő halálozás elemzése - állati eredetű zsír helyett étolaj? (1996/1, 27. oldal)*
BARNA M.: A hús szerepe a gyermekek táplálkozásában (2000/1, 13. oldal)*
BARNA T.: La Synergie '90 (1991/1, 47. oldal)
BÁRTFAI Z.-NÉ: ÁNTSZ-ellenőrzések tapasztalatai a húsipari üzemekben
(2002/4, 215. oldal)*
BÁTORI L.: Néhány nyugat-európai ország mezőgazdasági piaci rendtartása (1991/2, 45. oldal)*
BEKE GY.: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság 27. Vándorgyűlése (2002/4, 207. oldal)
BEKE GY.: Megjelent a Hűtőipari kézikönyv új kiadása (2003/1, 60. oldal)
BENE I.: ANUGA kiállítás, Köln, 1995 (1995/3, 185. oldal)
BEREK G.: Állattenyésztésünk irányításában szerzett több évtizedes tapasztalatok
(1993/2, 100. oldal)*
BERNULÁNÉ DUBA I.: Nyitottunk, mint SZKTV; zártunk, mint "Bosznay László Emlékverseny" (1998/2, 121. oldal)
BEZZEG J.-NÉ - SZLOVICSÁK G.: Beszámoló a 33. Szakma Kiváló Tanulója Versenyről (1992/2, 118. oldal)*
BIHARI V.: Gasztronómiai trendek Magyarországon (2002/2, 112. oldal)*
BÍRÓ GY.: A hús jelentősége az emberi táplálkozásban, a múlt tényei, a jelenlegi ajánlások és perspektívák (2000/1, 10. oldal)*
BODROSSY L.: A vágóállatok szállításával és vágásával összefüggő gazdasági veszteségek (1993/3, 147. oldal)*
BOZÓ S. - SÁRDI J. - BÁRÁNY I. - BÖLCSKEY K. - GYÖRKÖS I.: Vágómarhák objektív minősítése, testösszetétele és SEUROP-besorolása (2000/3, 171. oldal)*
BOZÓ S. - SÁRDI J. - KOLLÁR N.: Az élősúly, ivar és fajta hatása a hasított test összetételére (1991/1, 33. oldal)*
BOZÓ S.: A húsmarhával kapcsolatos néhány újabb hazai kutatási eredmény (1998/4, 242. oldal)*
BOZÓ S.: Húsirányú szarvasmarha-keresztezési munkáink tapasztalatai (1997/3, 161. oldal)*
BOZÓ S.: Schandl József halálának huszadik évfordulója (1993/2, 102. oldal)*
BÖLCSEY K. - SÁRDI J. - BOZÓ S.: A fehér-kék belga fajtával végzett haszonállat-előállító keresztezés hatása a hús néhány fontosabb összetevőjének alakulására (1998/1, 42. oldal)*
BÖLCSKEY K.: A "zug"-apaállatok használatáról (2000/4, 242. oldal)
BÖLCSKEY K.: Egyed Nyilvántartási és Azonosítási Rendszer (1997/2, 113. oldal)
BÖLCSKEY K.: Ötödik tanácskozás a magyar húsmarhaágazatról (2000/4, 243. oldal)
BÖLCSKEY K.: V. Országos Húsmarha-tenyésztési Tanácskozás Budapesten (2000/4, 243. oldal)
BRÁZDÁNÉ SEBESTYÉN J. - PERJÉS J.-NÉ: Húsérlelő tartály vizsgálata üzemi körülmények között (1992/4, 220. oldal)*
BRÁZDÁNÉ SEBESTYÉN J.: Szakmérnöki találkozó Baján (1993/3, 185. oldal)
BREUERNÉ TÓTH É. - EBERGÉNYI I.: A magyar húsipar rövid történeti áttekintése a Húsipari Múzeumban (1993/2, 114. oldal)
BUCSKÓ M.: "Biztonságos termékek - hús és húskészítmények" (1991/2, 56. oldal)
BUDAVÁRI J. V.: Általános irányzatok Európa és a FÁK élőállat- és húspiacain (1993/2, 108. oldal)*
BUDAVÁRI J. V.: Közép- és Kelet-Európa élelmiszer-gazdasága fejlődésének 1996. évi tanulságai (1997/4, 215. oldal)*
 
C
 
CASSENS, R. G.: Nátrium-nitrit alkalmazása pácolt húskészítményekben (1996/3, 138. oldal)*
CUBINA, I.: Természetes nátrium- és kálium-laktát: a hús- és halfeldolgozó ipar sokoldalú adalékanyaga (1995/3, 139. oldal)*
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ - NAGY E.: Lehetőségek a húsipari termékek nitráttartalmának meghatározására (1991/3, 29. oldal)*
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ.: A HUNGAROLAB megalakulása (1993/4, 245. oldal)
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ.: Lehet-e az élelmiszer "BIO"? (1993/4, 245. oldal)
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ: A Hústudomány és Technológia 37. Nemzetközi Kongresszusa (1991/3, 48. oldal)
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ: A minőségbiztosítás mint a termékfelelősségi kockázat csökkentésének eszköze (1994/3, 152. oldal)*
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ: HUNGAROLAB-rendezvény (1994/2, 106. oldal)
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ: Konferencia a laboratóriumi vizsgálatok minőségbiztosításáról (1994/1, 52. oldal)
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ: Minőség és Piac. Gondolatok a minőség, minőségbiztosítás, minőségfelügyelet szerepéről a magyar húsiparban (1993/3, 158. oldal)*
CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ: Néhány gondolat a minőségügy új fejlődési irányairól (1991/1, 45. oldal)
CS. NAGY GY.: Speciális partner az élelmiszer-higiéniában (1999/2, 93. oldal)*
CSABAINÉ MAKAI K.: Az automatikus azonosítás alkalmazási lehetőségei, különös tekintettel a vonalkódtechnikára - Beszámoló az AIM Europe '91 konferenciáról és kiállításról (1991/4, 58. oldal)
CSAPÓ I. - ERDŐS Z. - INCZE K. - INCZE Z. - KÖRMENDY L. - MIHÁLYI GY.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZUKÁL E.: Beszámoló a Hústudomány és Technológia 42. Nemzetközi Kongresszusáról (1997/1, 7. oldal)*
CSAPÓ I. - ERDŐS Z. - INCZE K. - VADÁNÉ KOVÁCS M.: A Hústudomány és Technológia 35. Nemzetközi Kongresszusa (1991/1, 7. oldal)*
CSAPÓ I. - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - INCZE K. - KOVÁCS Á. - KÖRMENDY L. - KROMMER J. - MIHÁLYI GY.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZUKÁL E.: Beszámoló a Hústudomány és Technológia 44. Nemzetközi Kongresszusáról (1999/3, 143. oldal)*
CSAPÓ I. - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - KORA M. - VADÁNÉ KOVÁCS M.: A Hústudomány és Technológia 36. Nemzetközi Kongresszusa (1991/2, 7. oldal)*
CSAPÓ I. - INCZE K. - KLEFFLER T. - KOVÁCS Á. - KÖRMENDY L. - KROMMER J. - VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZELENÁK L. - ZUKÁL E.: Beszámoló a Hústudományok és Technológia 46. Nemzetközi Kongresszusáról (2001/1, 9. oldal)*
CSAPÓ I. - INCZE K. - KOVÁCS Á. - KÖRMENDY L. - KROMMER J. - VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZELENÁK L. - ZUKÁL E.: Beszámoló a Hústudomány és Technológia 45. Nemzetközi Kongresszusáról (2000/2, 73. oldal)*
CSAPÓ I. - INCZE K. - KOVÁCS Á. - MIHÁLYI GY.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZUKÁL E.: Beszámoló a Hústudomány és Technológia 43. Nemzetközi Kongresszusáról (1998/2, 71. oldal)*
CSAPÓ I. - INCZE K. - RÉKASI K.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M.: A Hústudomány és Technológia 37. Nemzetközi Kongresszusa (1992/1, 14. oldal)*
CSAPÓ I. - INCZE K. - RÉKASI K.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M.: Beszámoló a Hústudomány és Technológia 38. Nemzetközi Kongresszusáról (1992/4, 199. oldal)*
CSAPÓ I. - KÖRMENDY L.: Vírusok az élelmiszerekben - irodalmi áttekintés (1996/2, 74. oldal)*
CSAPÓ I.: "Eszi? Nem eszi?" Országos konferencia a gyermekétkeztetés aktuális kérdéseiről (1999/4, 219. oldal)
CSAPÓ I.: "Oxidatív stressz" konferencia (2003/4, 215. oldal)
CSAPÓ I.: A Szívbarát kör tudományos rendezvénye (1998/4, 208. oldal)
CSAPÓ I.: Beszámoló a "Funkcionális élelmiszerek, étrend-kiegészítők, teák" című konferenciáról (2003/4, 216. oldal)
CSAPÓ I.: Egészségmegőrző táplálkozás (1999/3, 168. oldal)
CSAPÓ I.: Értékes termékek előállítása kevésbé értékes húsokból (1997/3, 136. oldal)*
CSAPÓ I.: Funkcionális élelmiszerek - új kihívás az élelmiszervegyészek számára (1999/4, 253. oldal)
CSAPÓ I.: Genetikailag módosított élelmiszerek előállítása és forgalomba hozatala (1999/1, 35. oldal)
CSAPÓ I.: Hőkezelési műveletek hatása a húst alkotó szövetekre (1997/2, 75. oldal)*
CSAPÓ I.: Koleszterin I. (1999/1, 32. oldal)*
CSAPÓ I.: Koleszterin II. (1999/2, 86. oldal)*
CSAPÓ I.: Oxidatív stressz, szabad gyökök (2003/4, 214. oldal)
CSAPÓ I.: Szénhidrátok helye az egészséges táplálkozásban (2000/2, 100. oldal)
CSAPÓ I.: Szívbarát konferencia (1999/4, 220. oldal)
CSÉPÁNY Á.-NÉ: Élelmiszer-szabályozási információk (1999/1, 42. oldal)
CSÉPÁNY Á.-NÉ: Élelmiszer-szabályozási információk II. (1999/2, 102. oldal)
CSÉPÁNY Á.-NÉ: Hasznos tudnivalók - Mit kell tudnia egy kezdő vállalkozónak a HACCP-ről? (2000/3, 162. oldal)
CSÉPÁNY Á.-NÉ: Nyershús-csomagolási szeminárium (2000/3, 200. oldal)
CSÉPÁNY Á.-NÉ: Országos tanácskozás az élelmiszer-ágazatban (2000/1, 53. oldal)
CSÉPÁNY Á.-NÉ: Scansmoke szimpózium (1999/4, 259. oldal)
CSÉPES B.: Az EAN-UCC-rendszerről és annak alkalmazhatóságáról az élelmiszerek nyomon követése tekintetében (2003/4, 218. oldal)*
CSERESZNYÁK V. - SOHÁR P.-NÉ: Élelmiszer-előállító helyen felhasznált tisztító- és/vagy fertőtlenítőszerek egészségügyi megítélésének szempontjai (2003/2, 87. oldal)*
CSERHALMI ZS. - KATSARAS K.: Szójakészítmények hatása a hústermékek minőségére (1994/3, 132. oldal)*
 
D Lap tetejére
 
DAUMAS, G. - CAUSEUR, D. - DHORNE, T. - SCHOLLHAMMER, E.: A vágott sertésfelek objektív minősítésére engedélyezett módszerek Franciaországban (1999/1, 51. oldal)*
DAUMAS, G. - DHORNE, T.: Sertésfelek színhústartalmának becslése és értékelése (1998/1, 45. oldal)*
DAUMAS, G.: Milyen prediktorokat használjunk a vágósertések minősítési módszereinek értékelésére? (2001/2, 109. oldal)*
DAUMAS, G.: Vágósertések objektív minősítése a Közös Piac országaiban (1992/1, 48. oldal)*
DAUMAS, G.: Vágósertések színhústartalmának összehasonlítása az Európai Unió országaiban (1995/3, 170. oldal)*
DEBRECZENI S.: Elmaradt a húsipari "Szakma Kiváló Tanulója" (SZKT) 40. versenye (1999/2, 123. oldal)
DINYA L.: Stratégiai lehetőségek és kihívások a húsiparban (1994/4, 214. oldal)*
DOBY Á. - SZELEPCSÉNYI G.: A piacgazdaságra való áttérés és a nemzetközi szabványosítás várható tendenciái (1992/1, 41. oldal)*
DOREAU, A.: Módosított keményítők használata töltelékárukban (1996/1, 40. oldal)*
DÚL UDÓ E.: Két húsfesztivál tapasztalatai - a szervező szemével (2001/4, 248. oldal)
DÚL UDÓ E.: Új tradíció a látóhatáron, a NYÁRBÚCSÚZTATÓ FESZTIVÁL (2001/2, 123. oldal)
 
E Lap tetejére
 
EBERGÉNYI I.: Szemelvények a Budapesti Hentesek Ipartestületének 1934. évi évkönyvéből (1992/2, 115. oldal)*
EFFENBERGER, G.: Cellulóz alapú rostos műbél - a sokoldalú kolbászbél (1997/3, 143. oldal)*
ÉLIÁS I. - INCZE K. - ZSARNÓCZAY G.: Stefánia Napok (1997/2, 111. oldal)
ENDER, K. - NÜRNBERG, K. - WEGNER J. - SEREGI J.: Mangalica sertések hús- és zsírtartalmának vizsgálata laboratóriumban (2002/4, 204. oldal)*
ERDÉSZ S.: Minőség- és eredetjelző védjegy a magyar élelmiszerek számára (1993/3, 180. oldal)
ERDŐS Z. - CSÉPÁNY Á.-NÉ - LEHEL K.: Technogramok alkalmazása a húsipari technológiai folyamatok dokumentálására (1992/2, 91. oldal)*
ERDŐS Z. - TOBIÁS ZS.: A húsérték elmélete és gyakorlati alkalmazása (1991/1, 17. oldal)*
ERDŐS Z.: A Hústudomány és Technológia 1. Ázsiai és Csendesóceáni Kongresszusa - Peking, 1993. szeptember 24-28. (1993/3, 179. oldal)
ERDŐS Z.: Higiénia és HACCP (1993/3, 181. oldal)
ERDŐS Z.: Higiéniabiztosítás (1997/2, 95. oldal)*
ERDŐS Z.: Minőségügyi rendszerek a húsiparban (1991/2, 35. oldal)*
ERDŐS Z.: Nemzetközi hússzabvány (1991/3, 49. oldal) ERDŐS Z.: Nemzetközi hússzabványok (1991/1, 46. oldal)
ERDŐS Z.: Technogram (1992/1, 31. oldal)*
ESZES F. - HUSZKA T.: Megfontolások a húsipari pasztőröző hőkezelések modellezéséhez (1998/1, 11. oldal)*
 
F Lap tetejére
 
FÁBIÁN A.: A húsok és hústermékek mikrobiológiai vizsgálata (2000/4, 231. oldal)*
FÁBRI I.: Az élelmiszer-minőségbiztosítás szempontjai (1995/3, 165. oldal)*
FARKAS I.: Műbél szimpózium (2003/3, 189. oldal)
FARKAS J. - ANDRÁSSY É. - MÉSZÁROS L. - BÁNÁTI D.: Enyhe antimikróbás tényezők kombinációinak hatása Listeria monocytogenes szaporodására (1992/3, 141. oldal)*
FARKAS J.: A baktériumok stresszadaptációja és ennek élelmiszer-biztonsági jelentősége (2001/3, 139. oldal)*
FARKAS J.: A mikrobiológiai minőségbiztosítás HACCP/VEKIP-rendszere (1991/2, 31. oldal)*
FARKAS J.: Az élelmiszer-biztonság mikrobiológiai alapja és háttere (2001/4, 224. oldal)*
FARKAS J.: Élelmiszer-biztonság: globális gondok - javítási törekvések (2003/3, 159. oldal)*
FARKAS J.: Gyors módszerek szerepe a helyes gyártási és higiéniai gyakorlat felügyeletében (1994/4, 204. oldal)*
FARKASNÉ CSÖRÖGI E.: Szakma Kiváló Tanulója 36. országos verseny (1995/2, 115. oldal)
FEHÉR L.: A vágósertés-minősítés továbbfejlesztése és egységesítése (2001/1, 44. oldal)*
FEKETE G.: Beszámoló a 9. Húsipari Továbbképző Napokról (1998/4, 256. oldal)
FEKETE G.: Élelmiszer-kiállítás a KÉKI-ben (1999/3, 194. oldal)
FEKETE G.: XII. Élelmiszer Minőségellenőrzési Tudományos Konferencia és Kiállítás (1998/3, 185. oldal)
FÉSÜS L.: Száz éves az Állattenyésztési és Takarmányozási Kutatóintézet (1996/4, 214. oldal)* FINTA K.: A bőrke mint állati eredetű adalékanyag (1996/4, 203. oldal)*
FOGDEN, M.: A "Hús Egyenlet": Definíció + Alkalmazás = Zűrzavar (2002/4, 208. oldal)*
FOGDEN, M.: A hús EU-s definíciójának értelmezése (2003/1, 29. oldal)*
FOLTÁNYI J.: 40 év a húsipari gépfejlesztés szolgálatában (1999/3, 190. oldal)*
FORMANEK Z. - FARKAS J. - ZUKÁL E.: Oxidációs folyamatok húsokban (2002/3, 135. oldal)*
FORMANEK Z. - GERŐNÉ NAGY K. - VÉGH GY.: Élelmiszer-ipari felületek higiéniai állapotának ellenőrzése ATP-méréssel (1999/3, 170. oldal)*
FREIXENET, L.: A hús pácolása porlasztásos befecskendezéssel. A páclényomás hatása a termékminőségre (1994/1, 27. oldal)*
 
G Lap tetejére
 

GAÁL Ö.: Vitaminok és ásványi anyagok a húsokban és ezek élettani jelentősége (2000/1, 37. oldal)*
GAMERO, J. L. - GARRIGA, L. F.: Összetevők és adalékanyagok a főtt sonka gyártásában (1995/1, 22. oldal)*
GÁSPÁRDY A. - SÜTH M. - SZÉKELY KÖRMÖCZY P. - BÍRÓ G. - BODÓ I.: A bronzpulyka húsának biológiai és élvezeti értéke (2001/2, 83. oldal)*
GASPARIKNÉ REICHARDT J. - DÚL UDÓ E.: A Leonardo da Vinci nemzetközi pályázat legújabb eredményeinek ismertetése (2003/3, 185. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J. - INCZE K. - KLEFFLER T. - KOVÁCS Á. - KÖRMENDY L. - KROMMER J. - VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZELENÁK L. - ZUKÁL E.: Beszámoló a Hústudomány és Technológia 47. Nemzetközi Kongresszusáról (2002/1, 7. oldal)*
GASPARIKNÉ REICHARDT J. - INCZE K. - KOVÁCS Á. - KÖRMENDY L. - KROMMER J. - VADÁNÉ KOVÁCS M. - ZELENÁK L. - ZUKÁL E. - ZSARNÓCZAY G.: Beszámoló a Hústudomány és Technológia 48. Nemzetközi Kongresszusáról (2003/1, 7. oldal)*
GASPARIKNÉ REICHARDT J. - KÖRMENDY L.: Kombinált kezeléssel előállított húskészítmények I. A kombinált kezelés alapjai - új hústechnológiai eljárás (1994/4, 192. oldal)*
GASPARIKNÉ REICHARDT J. - KÖRMENDY L.: Kombinált kezeléssel előállított húskészítmények II. Szobahőfokon eltartható SSP termékek (1994/4, 195. oldal)*
GASPARIKNÉ REICHARDT J. - NAGY S.-NÉ - NÉMETH A. - SZABÓ G.: Modellkísérletek a laktátok húskészítményekben való alkalmazására II. (1995/4, 205. oldal)*
GASPARIKNÉ REICHARDT J. - NAGY S.-NÉ - NÉMETH A.: A laktátok szerepe a húskészítmények eltarthatóságában (1993/1, 12. oldal)*
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: A Tru-Test Kft. műszerbemutatója (1994/4, 229. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: ECCEAMST záró rendezvény (2003/4, 251. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: EFLA Kongresszusa 2002 (2002/4, 239. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: Élelmiszeripari szempontból új lehetőséggel bíró baktériumkultúrák (1993/3, 141. oldal)*
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: KÉKI 288. Tudományos Kollokvium (1998/2, 125. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: KÉKI-kollokvium (2003/4, 255. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: MÉTE jubileumi ülés (2002/2, 119. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: MÉTE ülés (2002/1, 62. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: MÉTE-záróülés (2003/1, 60. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: NOACK Szimpózium (1998/3, 184. oldal)
GASPARIKNÉ REICHARDT J.: XIV. Élelmiszer-tudományi Konferencia (2002/3, 186. oldal) GISPERT, M. - VALERO, A. - OLIVER, A. - DIESTRE, A.: Az intramuszkuláris zsír mint minőségi tényező: új módszerek és eredmények (1998/3, 135. oldal)*
GREINER E. - DOMONKOS A.: A vegetáriánus táplálkozás (1998/1, 7. oldal)*
GREINER E. - DOMONKOS A.: A vegyes és a vegetáriánus étrend összehasonlító értékelése (2000/1, 30. oldal)*
GUERN, L.: Védőbeszéd a húskészítmények táplálkozásbiológiai értéke mellett (1996/4, 191. oldal)*
GUNDEL J.: Integrált sertéshústermelési lánc. A minőségbiztosítás "előszobájában" az állattenyésztés (1994/2, 77. oldal)*
GYARMATI A.: Javaslat a fogyasztóvédelem koncepciójára (1996/1, 52. oldal)*

 
H Lap tetejére
 
HAIDEKKER B.: Új fejlesztési irányok a nagy záróképességű műanyag csomagolóanyagok terén (2002/1, 34. oldal)*
HAJÓS GY. - FARKAS J.: Nagy hidrosztatikus nyomással történő kezelés hatása a húsfehérjékre (2003/2, 71. oldal)*
HAJÓS GY.: A húsfehérjék humánbiológiai megítélése (2000/1, 16. oldal)*
HARTYÁNYI Z. - CSATÓ S. - H. HORVÁTH ZS.: Szárazáruk nedvességvándorlásának vizsgálata I. (1994/1, 20. oldal)*
HASZUR A.: A szakmunkástanulók 35. országos versenye (1994/1, 53. oldal)
HAVAS F.: 75 éves a "FLEISCHWIRTSCHAFT" (1996/4, 237. oldal)
HAVAS F.: A bacon nyersanyagának bakteriológiai állapota (1998/2, 90. oldal)*
HAVAS F.: A belföldi piacról a világpiacra (1996/4, 233. oldal)
HAVAS F.: A fém- és papírpénzek bakteriológiai állapotáról (2001/3, 171. oldal)*
HAVAS F.: A Szívbarát Program első regionális konferenciája és termékbemutatója (1998/1, 61. oldal)
HAVAS F.: A takarítás és fertőtlenítés hatékonyságának ellenőrzése mikrobiológiai módszerekkel (1996/2, 91. oldal)*
HAVAS F.: A XI. Élelmiszer-higiéniai szimpózium (1993/4, 243. oldal)
HAVAS F.: Alumíniumtubusba töltött húskrém gyártása (1997/3, 132. oldal)*
HAVAS F.: Az I. Stájer Húshigiéniai Szimpózium (1992/4, 241. oldal)
HAVAS F.: Egy ismert győri hentescsaládról (2000/2, 125. oldal)*
HAVAS F.: Győri születésű hentes a magyar óceánrepülés költségviselője (2003/3, 187. oldal)*
HAVAS F.: Hagyományos főtt (pasztőrözött) sonka korszerű eljárással gyártva (2000/4, 223. oldal)*
HAVAS F.: Hanság expo (2000/3, 194. oldal)
HAVAS F.: Higiéniai monitoring gyorsteszttel (1997/2, 90. oldal)*
HAVAS F.: Kanadai bacon tárolási kísérleteinek tapasztalatai (1999/1, 39 oldal)*
HAVAS F.: Kiállítás a győri Gyárvárosban (2000/4, 251. oldal)
HAVAS F.: Kóser szalámi gyártása (1999/3, 192. oldal)*
HAVAS F.: Látogatás Európa legnagyobb húsdaráló és húscsomagoló üzemében (1994/3, 145. oldal)*
HAVAS F.: Marhahúsok mikrobaszámának becslése (2002/3, 162. oldal)*
HAVAS F.: Nemzetközi gasztronómiai kiállítás (2001/1, 59. oldal)
HAVAS F.: Tapasztalatok a fóliás sonka gyártása és laboratóriumi vizsgálata során (1992/3, 153. oldal)*
HAVAS F.: Villámlátogatás egy finn vágóhídon (1995/1, 56. oldal) HAVAS F.: XXV. Állatorvosi Világkongresszus (1996/1, 57. oldal)
HECHELMANN, H.: Listeria monocytogenes előfordulása és kvantitatív kimutatása húsban, kenhető nyerskolbászban és vákuumcsomagolt, hőkezelt húskészítményben (2003/4, 207. oldal)*
HOFMANN, K.: Mi a minőség? (1995/1, 31. oldal)* HOLLÓ G. - SEREGI J. - SEENGER J. - REPA I.: A mangalica sertés különbözőszöveteinek zsírsavösszetétele az élőtömeg függvényében (2003/3, 145. oldal)*
HOLLÓ G. - TŐZSÉR J. - SZŰCS E. - HOLLÓ I. - REPA I.: A számítógépes rétegvizsgálat alkalmazása a szarvasmarha vágóértékének becslésére (1998/4, 239. oldal)*
HONIKEL, K. O. - ARNETH, W.: A hús és a tojás koleszterintartalma (1997/3, 127. oldal)*
HONIKEL, K. O.: A hús jelentősége a táplálkozásban (1993/2, 71. oldal)*
HOPPENBROCK, K. H. - HOTTELMANN, F. W.: Westfal-Lippei Mezőgazdasági Kamara által végzett ötödik sertésvégtermék-teszt (1991/4, 39. oldal)*
HORVÁTH E. - ÉLIÁS I.: Minta-előkészítő műveletek hatása a szarvasmarha- és libamáj fehérjéinek gélelektroforézises vizsgálatára (1994/2, 83. oldal)*
HORVÁTH E.: Húsipari termékek követelményei a "Kiváló Magyar Élelmiszer" védjegy elnyeréséhez (1999/4, 229. oldal)*
HORVÁTH E.: Húsok és húskészítmények mikroelem összetétele (2000/1, 41. oldal)*
HORVÁTH E.: Sertéshúsok és húskészítmények koleszterintartalma a hazai vizsgálatok tükrében (1999/2, 90. oldal)*
HORVÁTH E.: Változások a Magyar Élelmiszerkönyv Húskészítmények fejezeteiben (2000/1, 47. oldal)*
HORVÁTH L.: A hússzakma kiváló tanulója 1997. évi verseny döntője (1997/2, 114. oldal)
HORVÁTH ZS. - LAKNER Z. - VÍZVÁRI B.: Adalékok a húsipari vállalatok marketingstratégiájának kialakításához I. (2001/2, 115. oldal)*
HORVÁTH ZS. - LAKNER Z. - VÍZVÁRI B.: Adalékok a húsipari vállalatok marketingstratégiájának kialakításához II. (2001/3, 181. oldal)*
HORVÁTHNÉ ALMÁSSY K.: Élelmiszerek ballasztanyagai (1995/1, 13. oldal)*
HOUBEN, J. H.: E-vitamin-kiegészítést tartalmazó takarmány hatása sertés- és marhahús minőségére (2001/2, 101. oldal)*
 
I Lap tetejére
 
INÁNCSY M.: Bemutatjuk a Budapesti Húsnagykereskedelmi Közös Vállalatot (1991/1, 41. oldal)*
INCZE A. - MOLNÁR E.: IFFA '92 (1992/3, 158. oldal)*
INCZE A.: A vízaktivitás fogalma az élelmiszeriparban (1991/4, 19. oldal)*
INCZE A.: Az ESS-FOOD HUNGARIA Kft. elősegíti a magyar húsipar további integrációját a világkereskedelembe (1991/4, 60. oldal)
INCZE A.: IFFA '92 (1992/1, 65. oldal)
INCZE A.: Néhány gondolat az élelmiszeripari tisztítórendszerekről (1991/2, 29. oldal)*
INCZE A.: Rövid beszámoló az IFFA-ról (1992/2, 116. oldal)
INCZE K. - CSAPÓ I.: Húsok zsír- és koleszterintartalma és zsírsavképe (2000/1, 19. oldal)*
INCZE K. - INCZE Z. - VADÁNÉ KOVÁCS M.: A Hústudomány és Technológia 40. Nemzetközi Kongresszusa (1995/2, 69. oldal)*
INCZE K. - KLOSZ T. - KORA M. - MIHÁLYI GY.-NÉ - RÉKASI K.-NÉ - VADÁNÉ KOVÁCS M.: A Hústudomány és Technológia 41. Nemzetközi Kongresszusa
(1996/1, 7. oldal)*
INCZE K. - KORA M.: 2. Húsipari Tudományos Napok (1992/2, 122. oldal)
INCZE K. - KÖRMENDY L.: Az Élelmiszertudomány és Technológia 9. Világkongresszusa (1995/3, 183. oldal)
INCZE K. - NÉMETH A. - VADÁNÉ KOVÁCS M.: A Hústudomány és Technológia 39. Nemzetközi Kongresszusa (1994/1, 7. oldal)*
INCZE K.: "Egészségmegőrző táplálkozás" című konferencia (2000/4, 253. oldal)
INCZE K.: 130 éves a PICK Szalámigyár (1999/4, 258. oldal)
INCZE K.: 3. Karlsruhei Táplálkozási Szimpózium (1998/4, 250. oldal)
INCZE K.: 35. Kulmbachi Hét (2000/2, 123. oldal)
INCZE K.: 36. Kulmbachi Hét (2001/1, 55. oldal)
INCZE K.: 50 éves az OÉTI (1999/4, 260. oldal)
INCZE K.: 75 éves a RINGA Rt. Kapuvári üzeme (1999/4, 258. oldal)
INCZE K.: 75 éves a Wolff Walsrode (2003/4, 259. oldal)
INCZE K.: A 38. Kulmbachi Hét és a 2. Vágástechnológiai Workshop (2003/2, 115. oldal)
INCZE K.: A BSE (kergemarhakór) és következményei
(1996/2, 71. oldal)*
INCZE K.: A fermentálás, pácolás és hőkezelés fejlődése a húsiparban (1993/2, 90. oldal)*
INCZE K.: A Hústudomány és Technológia 48. Nemzetközi Kongresszusa (2002/4, 233. oldal)
INCZE K.: A McDonald's cég jubileumi sajtótájékoztatója (2003/2, 89. oldal)
INCZE K.: A PINI-Hungary Kft. névváltozása (2000/2, 129. oldal)
INCZE K.: A Szívbarát program sajtótájékoztatója (1998/4, 209. oldal)
INCZE K.: A Zalahús Rt. jubileuma (2000/4, 253. oldal)
INCZE K.: Az állattenyésztési kutatás szerepe az ágazat fejlesztésében (2000/4, 252. oldal)
INCZE K.: Az írországi Országos Élelmiszer-ipari Kutatóközpont (1993/1, 58. oldal)
INCZE K.: Beszámoló a 30. Kulmbachi Hétről (1995/2, 107. oldal)
INCZE K.: Beszámoló a 31. Kulmbachi Hétről (1996/3, 171. oldal)
INCZE K.: Beszámoló a 32. Kulmbachi Hétről (1997/1, 47. oldal)
INCZE K.: Beszámoló a 33. Kulmbachi Hétről (1998/2, 118. oldal)
INCZE K.: Beszámoló a Chicagóban 1997. október 28-ától 29-ig tartó Húsipari Kutatási Konferenciáról (1997/4, 223. oldal)
INCZE K.: Beszámoló az "51st Easter School" és "OECD Workshop" tudományos rendezvényekről (1991/2, 54. oldal)
INCZE K.: Bio-Rad-sajtótájékoztató a BSE-tesztekről (2001/4, 252. oldal)
INCZE K.: BSE hírek (2003/1, 44. oldal) INCZE K.: BSE-hírek (2001/4, 230. oldal)
INCZE K.: BSE-hírek (2002/3, 165. oldal)
INCZE K.: BSE-hírek (2002/4, 217. oldal)
INCZE K.: BSE-hírek (2003/3, 165. oldal)
INCZE K.: BSE-hírek (2003/4, 230. oldal)
INCZE K.: Élelmiszer-biztonsági kockázat-e a lépfene (2001/3, 174. oldal)
INCZE K.: Élelmiszer-ipari Világkiállítás (1998/3, 179. oldal)
INCZE K.: Előzetes beszámoló a Hústudomány és Technológia 39. Nemzetközi Kongresszusáról - Calgary, 1993. augusztus 1-6. (1993/3, 177. oldal)
INCZE K.: Emberi megbetegedést okozó E. coli (1997/4, 183. oldal)*
INCZE K.: Érdekességek a nemzetközi sajtóból (2001/4, 232. oldal)
INCZE K.: EU-s hírek (2003/3, 167. oldal)
INCZE K.: EU-s Hírek (2003/4, 233. oldal)
INCZE K.: Food Micro '96. Technológia, Biztonság, Eltarthatóság (1996/3, 177. oldal)
INCZE K.: Húskészítménygyártás és élelmiszer-biztonság az EU-csatlakozás előtt (1999/1, 46. oldal)*
INCZE K.: Ismét a BSE-ről (2001/2, 75. oldal)*
INCZE K.: Kiút az útvesztőből (1992/3, 185. oldal)
INCZE K.: Kulmbachi Hét (1992/3, 183. oldal)
INCZE K.: Kulmbachi Hét (1999/2, 120. oldal)
INCZE K.: Kulmbachi Hét (2002/3, 181. oldal)
INCZE K.: Kulmbachi Hét 1994. (1994/2, 102. oldal)
INCZE K.: Különböző, az élelmiszer-biztonság témakörébe tartozó hírek a külföldi szaklapokban (2002/3, 167. oldal)
INCZE K.: McDonald's sajtótájékoztató (2003/4, 259. oldal)
INCZE K.: Mikrobiológiai kutatások az Országos Húsipari Kutatóintézetben 1959-1999 között (1999/2, 127. oldal)*
INCZE K.: Nemzetközi élelmiszer-tudományi konferencia Szegeden (1996/2, 116. oldal)
INCZE K.: Nemzetközi tanácskozás az adalékanyagok alkalmazásáról (1993/4, 244. oldal)
INCZE K.: Nyers, fermentált és szárított húskészítmények I. (1991/3, 9. oldal)*
INCZE K.: Nyers, fermentált és szárított húskészítmények II. (1992/1, 9. oldal)*
INCZE K.: Szakmai tanácskozás az adalékanyagok alkalmazásáról (1999/4, 259. oldal)
INCZE K.: Szobahőmérsékleten tárolható készítmények (1994/4, 187. oldal)*
INCZE K.: Tudományos tanácskozás a korszerű táplálkozásról (1994/3, 177. oldal)
INCZE K.: Újabb eredmények a húsipari kutatásban (2003/2, 74. oldal)*
INCZE K.: Újabb eredmények a húsipari kutatás-fejlesztésben (1999/2, 79. oldal)*
INCZE Z. - TÁRNOK I. - ZELENÁK F.: Beszámoló az IFFA Nemzetközi Húsipari Szakkiállításról (1998/4, 210. oldal)*
INCZE Z.: "Az elfelejtett reggeli" - FOODAPEST '98 Sajtótájékoztató (1998/2, 120. oldal)
INCZE Z.: AKERLUND and RAUSING GROUP Húsipari Szimpóziuma (1996/3, 179. oldal)
INCZE Z.: ANUGA - Nemzetközi Élelmiszer-ipari Kiállítás és Vásár
(1993/2, 110. oldal)
INCZE Z.: ANUGA '95, Köln - Sajtótájékoztató (1995/2, 112. oldal)
INCZE Z.: ANUGA '95, Köln (1995/3, 185. oldal)
INCZE Z.: Anuga FoodTec - Sajtótájékoztató (1996/2, 117. oldal)
INCZE Z.: Beszámoló a "származás pontos nyomonkövetése a szarvasmarha és sertéshús példáján" című fórumról (1997/3, 168. oldal)
INCZE Z.: Előzetes beszámoló a Hústudomány és Technológia 40. Nemzetközi Kongresszusáról - Hága, 1994. augusztus 29-szeptember 2. (1994/4, 223. oldal)
INCZE Z.: ExpoFood '95, Milánó - Sajtótájékoztató (1995/2, 114. oldal)
INCZE Z.: InterMopro, InterCool és InterMeat szakkiállítások (1996/2, 116. oldal)
INCZE Z.: UKBA '95 (1995/1, 61. oldal)
INCZE Z.: VII. Kelet-Nyugat Expo (1997/2, 110. oldal)
INCZE Z.: Zalahús Rt. sajtótájékoztató (1998/1, 61. oldal)
INCZE Z.: ZALAHÚS Rt. sajtótájékoztató (1998/3, 187. oldal)
ITTZÉS A. - ZUKÁL E.: Többváltozós folyamatszabályozás alkalmazási lehetőségei a húsiparban (1999/3, 179. oldal)*
 
J Lap tetejére
 
JAKSA E.: Az eltérő intenzitású takarmányozás hatása a sertések teljesítményére (1994/3, 156. oldal)*
JAKSA E.: Lehetőség új paraméterek bevonására a sertések hústermelő képességének növelésére irányuló szelekcióban (1993/4, 227. oldal)*
JANKÓ F.: A Ringa Húsipari Vállalat Kapuvári Gyárának világbanki finanszírozású rekonstrukciója 1988-91-ben (1991/3, 24. oldal)*
JOERGENSEN, N. C.: A dán sertéshústermelési modell (1991/2, 39. oldal)*
JUHÁSZ GY.: Sikeres audit a HERZ Szalámigyár Részvénytársaságnál (1997/3, 169. oldal)
JUHÁSZ P. - SZABÓ M. - SZERDAHELYI K.: Lehetséges jövőképek az élelmiszer-gazdaságban (1999/3, 184. oldal)*
 
K Lap tetejére
 
KISKÓ G. - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - NÉMETH A. - FARKAS J.: Lactobacillus sake és Leuconostoc gelidum által termelt bakteriocinek listeria-gátló hatásának vizsgálata (1995/1, 7. oldal)*
KISS I. - EMBER I.: A táplálkozás és a rák I. (2000/2, 92. oldal)*
KISS I. - EMBER I.: A táplálkozás és a rák II. (2000/3, 152. oldal)*
KISS I.: 50 éves a Toldi Miklós Élelmiszeripari Középiskola, Szakiskola és Kollégium (2003/4, 260. oldal)
KISS J.: Agrárcsatlakozásunk mérlege (2003/2, 108. oldal)*
KISZELJOV, V.: A termelés hatékonyságának komplex mutatója a beruházások hatékonyságát minősítő rendszerben (1997/3, 165. oldal)*
KLEFFLER T. - NAGY S.-NÉ: Supro-szeminárium a szójáról (2001/2, 91. oldal)
KLEFFLER T.: "Bábolna a minőségért és az élelmiszer-biztonságért" konferencia (2001/3, 173. oldal)
KLEFFLER T.: "Szívbarát" konferencia (2002/1, 33. oldal)
KLEFFLER T.: 303. Tudományos Kollokvium (2001/2, 122. oldal)
KLEFFLER T.: A táplálékallergia és -intolerancia húsipari vonatkozásai (2001/3, 142. oldal)*
KLEFFLER T.: A Táplálkozástudományi Munkabizottság ülése (2002/1, 32. oldal)
KLEFFLER T.: Beszámoló az MTA Táplálkozástudományi Munkabizottságának üléséről (2000/4, 220. oldal)
KLEFFLER T.: EANS-konferencia (2001/3, 149. oldal)
KLEFFLER T.: Élelmi rostok a középpontban (2001/3, 147. oldal)*
KLEFFLER T.: Konferencia a táplálkozás és a kardiovaszkuláris betegségek kapcsolatáról (2000/3, 158. oldal)
KLEFFLER T.: Konferencia a táplálkozás és az egészséges csontozat közötti kapcsolatról (2001/2, 90. oldal)
KLEFFLER T.: Konferencia középiskolások táplálkozás-egészségügyi helyzetéről (2001/1, 31. oldal)
KLOSZ T. - KÖRMENDY L. - PUSZTAI Á.-NÉ - TÍMÁR L. - NÉMETH A.: Műszerekkel történő vágósertés minősítési módszer mérési pontjainak vizsgálata a hazai sertésállományon I. (1995/1, 40. oldal)*
KLOSZ T. - KÖRMENDY L. - PUSZTAI Á.-NÉ - TÍMÁR L. - NÉMETH A.: Műszerekkel történő vágósertés-minősítési módszer mérési pontjainak vizsgálata a hazai sertésállományon II. (1995/4, 226. oldal)*
KLOSZ T. - PUSZTAI Á.-NÉ - TÍMÁR L. - NÉMETH A.: A vágósertések húsipari értékének vizsgálata a színhústartalom alapján II. (1993/1, 40. oldal)*
KLOSZ T. - PUSZTAI Á.-NÉ - TÍMÁR L. - NÉMETH A.: A vágósertések húsipari értékének vizsgálata a színhústartalom alapján III. (1993/3, 164. oldal)*
KLOSZ T. - PUSZTAI Á.-NÉ - TÍMÁR L. - NÉMETH A.: A vágósertések nemes húsrészeinek tömege és a féltestekből kitermelhető színhústartalom közötti összefüggések vizsgálata (1993/4, 231. oldal)*
KLOSZ T.: A dán sertéshústermelés és vágóhídi feldolgozás 1992. évi főbb statisztikai adatai I. (1994/2, 100. oldal)
KLOSZ T.: A dán sertéshústermelés és vágóhídi feldolgozás 1992. évi főbb statisztikai adatai II. (1994/3, 174. oldal)
KLOSZ T.: A kulmbachi referenciamódszer elsajátítására szolgáló tanfolyam az Országos Húsipari Kutatóintézetben (1992/3, 185. oldal)
KLOSZ T.: A minőségbiztosítás mint a mezőgazdaság és a húsipar közös feladata (1994/2, 80. oldal)*
KLOSZ T.: A vágójuhok E-U-R-O-P minősítése (1994/4, 212. oldal)*
KLOSZ T.: A vágósertések húsipari értékének vizsgálata a színhústartalom alapján I. (1992/4, 229. oldal)*
KLOSZ T.: Kétnapos szakmai tanácskozás Kaposvárott a Pannon Agrártudományi Egyetemen (1995/2, 117. oldal)
KLOSZ T.: Munkaértekezlet a Dán Húsipari Kutatóintézet a hazai vágósertés minősítési és átvételi rendszer kidolgozása témában (1991/2, 53. oldal)
KLOSZ T.: Sertéstenyésztési tanácskozás és nemzetközi mezőgazdasági és élelmiszer-ipari vásár Debrecenben (1994/3, 177. oldal)
KLOSZ T.: Sikeres dán-magyar együttműködés a vágósertések vágás utáni hazai minősítési rendszer alapjainak kidolgozásában (1993/3, 184. oldal)
KOBOLÁK J.: A miosztatin fehérje húsminőségét befolyásoló hatása (2002/3, 171. oldal)*
KONARZEWSKI, M.: Az ember: húsevő vagy vegetáriánus? (2002/2, 75. oldal)*
KORA M. - CSÉPÁNY Á.-NÉ - MOLNÁR E.: Bélbe töltött termékek pasztőrözése a hőkezelési egyenérték alapján II. (1991/4, 29. oldal)*
KORA M. - CSÉPÁNY Á.-NÉ: A sertésbőrke tulajdonságai és feldolgozási lehetőségei I. A sertésbőrke kémiai összetétele és funkcionális tulajdonságai a sertéstípus és a testtáj függvényében (1992/4, 214. oldal)*
KORA M. - CSÉPÁNY Á.-NÉ: A sertésbőrke tulajdonságai és feldolgozási lehetőségei II. A feldolgozási mód hatása a bőrkepép funkcionális tulajdonságaira (1993/1, 17. oldal)*
KORA M. - CSÉPÁNY Á.-NÉ: Bélbe töltött termékek pasztőrözése a hőkezelési egyenérték alapján I. (1991/2, 21. oldal)*
KORA M. - VIRÁGOS É.: Csomagolás a hulladékgazdálkodás szemszögéből (2003/1, 33. oldal)*
KORA M.: "Minőségmenedzsment az élelmiszeriparban 2001" című konferencia (2001/3, 186. oldal)
KORA M.: 10. Húsipari Továbbképző Napok (1999/4, 259. oldal)
KORA M.: 10. Húsipari Tudományos Napok (2000/2, 127. oldal)
KORA M.: 11. Húsipari Tudományos Napok (2000/4, 255. oldal)
KORA M.: 11. Húsipari Tudományos Napok (2002/1, 123. oldal)
KORA M.: 12. Húsipari Tudományos Napok (2002/2, 121. oldal)
KORA M.: 13. Húsipari Tudományos Napok (2003/2, 124. oldal)
KORA M.: 14. Húsipari Továbbképző Napok (2003/4, 261. oldal)
KORA M.: 4. Húsipari Tudományos Napok (1994/2, 108. oldal)
KORA M.: 6. Húsipari Tudományos Napok (1996/2, 112. oldal)
KORA M.: 7. Húsipari Tudományos Napok rendezvény az OHKI Kft.-ben (1997/1, 50. oldal)
KORA M.: 8. Húsipari Továbbképző Napok (1997/4, 228. oldal)
KORA M.: 9. Húsipari Tudományos Napok és az OHKI fennállásának 40 éves jubileumának ünnepi ülése (1999/2, 130. oldal)
KORA M.: A dán húsipari kutatás eredményei (1993/3, 178. oldal)
KORA M.: A húsipari technológiai folyamatok minőségi és élelmiszer-biztonsági elemzése IV. (1995/3, 147. oldal)*
KORA M.: A Terméktanács szerepe (2000/2, 130. oldal)
KORA M.: ANUGA SPEZIAL-lal kibővítet ANUGA (2000/4, 248. oldal)
KORA M.: Hasznos gyakorlati információ a segédanyagok OÉTI-engedélyének megújításával kapcsolatban (2002/2, 84. oldal)
KORA M.: Húsipari Továbbképző Napok (2002/4, 246. oldal)
KORA M.: Jogszabály-értelmezés (2003/2, 95. oldal)
KORA M.: Megjelent az új rendelet az élelmiszerek előállításának és forgalmazásának élelmiszer-higiéniai feltételeiről (1999/1, 50. oldal)
KORA M.: MEHIB sajtótájékoztató (1999/3, 198. oldal)
KORA M.: Mezőgazdasági Könyvhónap (2003/1, 63. oldal)
KORA M.: Minőségbiztosítás helyett minőségirányítás (2001/1, 42. oldal)*
KORA M.: Sajtófogadás 1999. április 16. (1999/2, 129. oldal)
KOVÁCS Á. - NAGY S.-NÉ - ZSARNÓCZAY G.: SUPRO szójaizolátumok tulajdonságainak összehasonlítása vörösáru típusú termékekben (1999/3, 175. oldal)*
KOVÁCS Á. - ZSARNÓCZAY G.: Az "Aprored" vérpor húsipari alkalmazhatósága (2000/2, 101. oldal)*
KOVÁCS Á. - ZSARNÓCZAY G.: Húskészítmények reológiai tulajdonságainak változása a mérési hőmérséklet függvényében (1999/2, 73. oldal)*
KOVÁCS Á. - ZSARNÓCZAY G.: Színezékek húsipari alkalmazhatóságának vizsgálata (1999/4, 223. oldal)*
KOVÁCS Á.: 300. KÉKI Kollokvium (2000/4, 251. oldal)
KOVÁCS Á.: A dioxinokról (1999/3, 167. oldal)
KOVÁCS Á.: A Hungaricum Club megalakulása (2000/4, 250. oldal)
KOVÁCS Á.: A hús szerepe az egészséges táplálkozásban (2000/4, 221. oldal)
KOVÁCS Á.: A Húsipari Szakma Kiváló Tanulója verseny (2002/3, 185. oldal)
KOVÁCS Á.: A Magyar Tudomány Napja a KÉKI-ben (1997/4, 227. oldal)
KOVÁCS Á.: A XIII. Élelmiszer-tudományi konferencia (2000/2, 129. oldal)
KOVÁCS Á.: Áttekintés az élelmiszer-bevonó anyagok felhasználásáról hústermékeknél (1997/4, 190. oldal)*
KOVÁCS Á.: Az "EASTMEAT" nemzetközi program oktatási moduljai (2003/1, 58. oldal)
KOVÁCS Á.: Beszámoló a "Food Ingredients Central and Eastern Europe" szakkiállításról (1999/3, 194. oldal)
KOVÁCS Á.: Beszámoló a 8. Húsipari Továbbképző Napokról (1998/1, 58. oldal)
KOVÁCS Á.: Beszámoló a 9. UKBA nemzetközi cukrászati, sütőipari és gasztronómiai szakkiállításról (1999/1, 63. oldal)
KOVÁCS Á.: Beszámoló a Harmadik Nemzetközi Élelmiszertudományi Konferenciáról (1998/3, 183. oldal)
KOVÁCS Á.: Beszámoló a Millenniumi Állatorvosi Napokról (2000/4, 240. oldal)
KOVÁCS Á.: Beszámoló a VII. Nemzetközi Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakkiállításról (1998/3, 186. oldal)
KOVÁCS Á.: Beszámoló az első "Labortechnika" szakkiállításról (1999/1, 63. oldal)
KOVÁCS Á.: Beszámoló az orlandói (Florida) élelmiszer-technológiai kiállításról (1998/1, 55. oldal)
KOVÁCS Á.: Élelmezési Világnap (2000/4, 250. oldal)
KOVÁCS Á.: Leonardo da Vinci nemzetközi pályázat (2002/2, 116. oldal)
KOVÁCS Á.: Magyarország Európa szívében (2001/4, 242. oldal)
KOVÁCS Á.: Mezőgazdasági Könyvhónap (2001/1, 62. oldal)
KOVÁCS Á.: Tájékoztató az ECCEAMST-pályázat magyarországi eredményeiről (2001/1, 58. oldal)
KOVÁCS Á.: Tápanyag-kombinációk az egészség védelmében (2002/1, 31. oldal)
KOVÁCS J.: A vágósertések minőségjavításának lehetőségei a sertéstenyésztésben (1992/3, 171. oldal)*
KOVÁCS J.: Az integráció hiányának ellentmondásai a hazai sertéstenyésztésben (1998/3, 169. oldal)*
KÖPPEL, E. - BAJOMI D.: Hatékony fertőtlenítés az élelmiszeriparban a TEGO-B 51 amfolitikus fertőtlenítőszer alkalmazásával (1993/1, 29. oldal)*
KÖRMENDY L. - BALOGH J.: BSE-vágástechnológiába illeszkedő új külföldi gépfejlesztések (2003/1, 36. oldal)
KÖRMENDY L. - KLOSZ T.: A becslő egyenletek alkalmazásának kérdései a vágóállatok objektív minősítésében (1991/1, 37. oldal)*
KÖRMENDY L. - MELEG I. - NAGY E.: Sertéskaraj összetételének vizsgálata a genotípustól és az ivartól függően (2003/4, 199. oldal)*
KÖRMENDY L. - NAGY E. - VADÁNÉ KOVÁCS M.: Összefüggés a nyers sertéshús víz-, zsír- és fehérjetartalma között (2002/2, 71. oldal)*
KÖRMENDY L. - ZELENÁK L.: A predikciós egyenletek összehasonlításának néhány kérdése a vágósertések színhústartalmának becslésére szolgáló egyenlet példáján (2002/2, 105. oldal)*
KÖRMENDY L. - ZUKÁL E. - NAGY E.: Vizsgálati módszerek felülbírálata és összehasonlító értékelése a matematikai-statisztikai szemlélet tükrében II. (1999/4, 207. oldal)*
KÖRMENDY L. - ZUKÁL E.: Vizsgálati módszerek felülbírálata és összehasonlító értékelése a matematikai-statisztikai szemlélet tükrében I. (1999/1, 20. oldal)*
KÖRMENDY L.: A félsertések színhústartalmának meghatározására szolgáló új referenciamódszer az Európai Unió országaiban (1997/2, 104. oldal)*
KÖRMENDY L.: A hús fagyasztása során végbemenő fizikai folyamatok (1997/2, 70. oldal)*
KÖRMENDY L.: Az elmúlt negyven év kémiai-biológiai jellegű húskutatásairól (2000/3, 190. oldal)*
KÖRMENDY L.: Pácolt, pasztőrözött húskészítmények elégséges hőkezeléséről (1997/2, 85. oldal)*
KÖVÉR GY. - HORN P. - KOVÁCH G. - PÁSZTHY GY.: Computer tomográfiával nyert adatok és a vágóértékadatok összefüggése sertéseknél (1993/4, 235. oldal)*
KRATOCHWILL P.: Rendszeresen ellenőrzött, kiváló magyar termék (1995/4, 231. oldal)*
KROMMER J. - GASPARIKNÉ REICHARDT J.: Patogén baktériumok előfordulása vágóhidakon és húsfeldolgozó üzemekben I. (2003/4, 225. oldal)*
KROMMER J. - INCZE K.: Probiotikus mikroorganizmusok élelmiszerekben (2001/3, 135. oldal)*
KROMMER J. - SZABÓ G. - TÓTH SZ. - INCZE K.: Escherichia coli O157:H7 túlélésének vizsgálata szárazáruban (2001/4, 199. oldal)*
KROMMER J. - SZABÓ G. - ZSARNÓCZAY G.: Bakteriocintermelő tejsavbaktériumok alkalmazása szárazáruk biztonsága érdekében (2000/4, 236. oldal)*
KROMMER J. - SZABÓ G. - ZSARNÓCZAY G.: Bakteriocintermelő tejsavbaktériumok alkalmazása szárazárugyártásnál (2001/2, 71. oldal)*
KROMMER J. - SZABÓ G.: Környezeti tényezők hatása a tejsavbaktériumok szaporodására és bakteriocintermelésére (1998/3, 141. oldal)*
KROMMER J.: 60 éves a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem (2000/1, 54. oldal)
KROMMER J.: A húsok jelentősége az egészséges táplálkozásban (2001/2, 89. oldal)
KROMMER J.: Beszámoló a "Food Micro 2002" Nemzetközi Szimpóziumról (2002/4, 229. oldal)
KROMMER J.: Élelmiszer-biztonsági munkaértekezlet (2002/3, 187. oldal)
KROMMER J.: Élelmiszer-kutatók és Technológusok Táplálkozástudományi Találkozója (2000/3, 188. oldal)
KROMMER J.: Gyors és automatizált módszerek az élelmiszer-mikrobiológiában (2001/2, 122. oldal)
KROMMER J.: Hungalimentaria 2001 (2001/1, 63. oldal)
KROMMER J.: Hungalimentaria '99 (1999/2, 126. oldal)
KROMMER J.: Hűtőlánccal az élelmiszerek minőségéért és biztonságáért (1999/2, 125. oldal)
KROMMER J.: KÉKI 297. Tudományos Kollokvium (2000/1, 54. oldal)
KROMMER J.: KÉKI 299. Tudományos Kollokvium (2000/4, 250. oldal)
KROMMER J.: Kutatási ösztöndíjjal Hollandiában (1999/1, 59. oldal)
KROMMER J.: Lippay János - Vas Károly Tudományos Ülésszak (1998/3, 187. oldal)
KROMMER J.: Mikrobiológia Nagygyűlés (2000/3, 196. oldal)
KROMMER J.: Mikrobiológiai Nagygyűlés (1998/3, 186. oldal)
KROMMER J.: Mikrobiológiai Nagygyűlés (2001/3, 188. oldal)
KROMMER J.: Molekuláris biológia és a bélmikroflóra (2001/4, 240. oldal)
KROMMER J.: Rendezvény a BSE-ről (2001/1, 59. oldal)
KROMMER J.: Tenyésztői egyesületek rendezvénye (2000/1, 54. oldal)
KROMMER J.: ÚJ kihívások a közétkeztetésben (2000/3, 200. oldal)
KROMMER J.: Vas Károly Emlékülés - 306. Tudományos Kollokvium (2001/4, 250. oldal)
KÜBLER, W.: A húsjelentősége a tápanyagbevitel szempontjából (1995/2, 101. oldal)*
 
L Lap tetejére
 
LAKNER Z. - BÁNÁTI D. - SZABÓ E. - KASZA GY.: A magyar fogyasztó és az élelmiszerek biztonsága (2003/1, 49. oldal)*
LAKNER Z. - BORDA S.: Vásárlók megkérdezésén alapuló primer piackutatás (1993/1, 47. oldal)*
LAKNER Z. - KECSKÉS A.: A marketingeszközök alkalmazásának lehetőségei és feltételei a húsipari vállalatok gyakorlatában (1995/1, 49. oldal)*
LAKNER Z. - STUMMER I. - KÓBOR K.: A világ hústermelésének és húskereskedelmének néhány főbb tendenciája (1994/1, 42. oldal)*
LAKNER Z. - STUMMER I.: Adalékok a magyar húsipar versenyképességének értékeléséhez (1996/4, 220. oldal)*
LAKNER Z. - VÍZVÁRI B.: A magyar gabona-hús vertikum fejlesztésének néhány társadalmi-gazdasági összefüggése (2000/3, 178. oldal)*
LAKNER Z.: Adalékok a húsipari vállalatok piacorientált minőségi stratégiájának megalapozásához (1998/3, 172. oldal)*
LÁNG I.: Gondolatok a magyar agrárgazdaság jövőképének tudományos megalapozásáról (1995/3, 177. oldal)*
LEISTNER, L. F.: A Listeria monocytogenes-szel szemben megkövetelt 0-toleranciáról szárazáruk esetén (2003/3, 135. oldal)*
LEISTNER, L. F.: A termékbiztonság - korszerű felfogásban (1993/1, 7. oldal)*
LENGYEL A. - PÁSZTHY GY. - KÖVÉR GY. - HORN P.: Computer tomográfiával nyert adatok és a vágóérték összefüggése juhokban (1994/1, 39. oldal)*
LOMBAI GY.: Húskészítmények mikrobiológiai minőségalakulása 1992-1996 (1997/1, 41. oldal)*
LUGASI A. - FARKAS J. - BÖLCSKEY K. - HÓVÁRI J. - BODÓ I.: Az oxidációt fokozó eljárások hatása a lipid-peroxidációra különböző genotípusú szarvasmarhák húsában (2000/3, 145. oldal)*
 
M Lap tetejére
 
M'VIVES, J.: Érlelőberendezések sonka- és kolbászfélék gyártására (1995/3, 154. oldal)*
MAGYAR S.-NÉ: Az AMC szerepe a húsipar marketingtevékenységében (2000/2, 117. oldal)*
MAYER O.: A pácolás korszerűsítése pácológépekkel II (1991/1, 23. oldal)*
MENCZEL L.-NÉ: UECBV közgyűlés Budapesten (2001/2, 120. oldal)
MIETSCH F. - HALÁSZ A. - FARKAS J.: Húsfehérjék változásának vizsgálata fagyasztva tárolás alatt (1993/1, 10. oldal)*
MIHÁLYI GY.-NÉ: 8. Húsipari Tudományos Napok rendezvény az OHKI Kft.-ben (1998/2, 124. oldal)
MIHÁLYI GY.-NÉ: A nyers hús pigmentjei és színstabilitása (1993/4, 199. oldal)*
MIHÁLYI GY.-NÉ: IFTEC - Nemzetközi Élelmiszer-technológiai Konferencia és Kiállítás (1993/1, 55. oldal)
MIHÁLYI GY.-NÉ: Kerekasztal-megbeszélés a sertéshúsfogyasztásról (1997/3, 171. oldal)
MIHÁLYI GY.-NÉ: Transz-zsírsavak élelmiszereinkben (1997/4, 187. oldal)*
MIHÁLYI GY.-NÉ: Új, korszerű irányzat a húskészítmények fejlesztésében (1993/3, 139. oldal)*
MOLNÁRNÉ STADLER K.: Nemzetközi tendenciák a sertéshús-termelési minőségirányításban (1997/3, 146. oldal)*
 
N Lap tetejére
 
NAGY E. - ÉLIÁS I.: Gyors nyersanyagösszetétel-vizsgálatok lehetősége a húsiparban (1996/1, 44. oldal)*
NAGY E. - KÖRMENDY L. - CZEGLÉDI-JANKÓ G.-NÉ: Hús és húskészítmények nedvességtartalmának meghatározása "Ultra X" mikrohullámú készülékkel (1991/1, 29. oldal)*
NAGY E. - KÖRMENDY L. - ÉLIÁS I.: Lehetőségek a húsipari termékek kötőszövetmentes izomfehérje tartalmának meghatározására (1994/1, 35. oldal)*
NAGY E. - KÖRMENDY L.: Hús zsírtartalmának meghatározása magmágneses rezonancia spektroszkópia (NMR) technikával (2000/3, 165. oldal)*
NAGY E. - KÖRMENDY L.: Húsipari termékek foszfortartalmának meghatározása részlegesen roncsolt mintákból (1994/3, 147. oldal)*
NAGY E. - NAGY S.-NÉ - SZABÓ L.: A húsiparban használt belek kezelése II. Műbelek (2001/4, 213. oldal)*
NAGY E.: "Védőgázas csomagolás alkalmazásának előnyei" című tanácskozást szervezett a KÉKI Csomagolási Centrum, az OMFB támogatásával, 1997. október 31-én a BUDATRANSPACK '97 kiállítás kapcsán. (1997/4, 225. oldal)
NAGY E.: A szabványosítás szerepe a francia húsiparban (1992/3, 167. oldal)*
NAGY E.: ANUGA 1997 (1998/1, 56. oldal)
NAGY E.: FachPack 2001 -- Csomagolás-, jelölés- és raktározástechnikai szakvásár (2002/1, 58. oldal)
NAGY E.: Hasznos gyakorlati információ a húsipari termékek csomagolásával kapcsolatban (2002/2, 91. oldal)
NAGY E.: Interpack 2002 - Sajtótájékoztató (2001/4, 242. oldal) NAGY E.: Sajtótájékoztató az "Interpack '99: - a harmadik évezred csomagolástechnikája" elnevezésű szakvásárról (1999/1, 63. oldal)
NAGY S.-NÉ - BALOGH J.: Az új évezred első nemzetközi élelmiszer-ipari vására, SALIMA 2002 (2002/2, 117. oldal)
NAGY S.-NÉ - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - KORA M.: A Foodapest szakmai programjai 2002 (2002/4, 243. oldal)
NAGY S.-NÉ - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - KROMMER J.: Laktát, valamint laktát-acetát keverék technológiai, érzékszervi és mikrobagátló hatásának tanulmányozása (2001/4, 216. oldal)*
NAGY S.-NÉ - KOVÁCS Á. - ZELENÁK L.: Modellkísérlet a SUPRO szójaizolátumok tulajdonságainak összehasonlítására (1998/4, 217. oldal)*
NAGY S.-NÉ - NAGY E. - VISNYEI T.: A húsiparban használt belek kezelése I. (2000/3, 159. oldal)*
NAGY S.-NÉ - NAGY E.: Fűszerkeverékek összetétele és jelölése (2002/1, 37. oldal)*
NAGY S.-NÉ - RÉKASI K.-NÉ: BioSpringer élesztőkivonatok vizsgálata (1996/2, 87. oldal)*
NAGY S.-NÉ - RÉKASI K.-NÉ: Eltarthatóságot növelő, természetes anyagok összehasonlítása (1996/3, 149. oldal)*
NAGY S.-NÉ - RÉKASI K.-NÉ: Különböző adalékanyagok húsipari alkalmazhatóságának vizsgálata (1995/4, 208. oldal)*
NAGY S.-NÉ - RÉKASI K.-NÉ: Modellkísérletek a laktátok húskészítményekben való alkalmazására I. (1995/3, 135. oldal)*
NAGY S.-NÉ.: Hasznos gyakorlati tanácsok (2003/2, 94. oldal)
NAGY S.-NÉ: A Magyar Élelmiszerkönyv 2-13 irányelvgyűjteményének második módosítása (2003/1, 37. oldal)
NAGY S.-NÉ: Adalékanyagok a kritika kereszttüzében (1993/4, 213. oldal)*
NAGY S.-NÉ: Adalékanyag-szimpózium (1997/4, 227. oldal)
NAGY S.-NÉ: Beszámoló a "Kulmbachi Hét"-ről (1993/3, 135. oldal)*
NAGY S.-NÉ: FOODAPEST '98 (1998/4, 255. oldal)
NAGY S.-NÉ: Hasznos gyakorlati tanács (2003/3, 154. oldal)
NAGY S.-NÉ: Hasznos információ az érlelésgyorsítás kémiai módszerével kapcsolatban (2002/3, 154. oldal)
NAGY S.-NÉ: Hungaro Casing szakmai nap (2003/4, 259. oldal)
NAGY S.-NÉ: InterMeat 2000 (2001/1, 57. oldal)
NAGY S.-NÉ: Interpack, Düsseldorf (2002/3, 182. oldal)
NAGY S.-NÉ: Kombinált húsipari keverékek kifejlesztése (2001/3, 161. oldal)*
NAGY S.-NÉ: Nem húseredetű fehérjék, hidrokolloidok és fehérje-hidrokolloid keverékek vizsgálata (2002/3, 148. oldal)*
NAGY S.-NÉ: Természetes és természetazonos antioxidánsok vizsgálata (2001/2, 96. oldal)*
NAGY S.-NÉ: Új, magyar műbél bemutatása (1997/2, 113. oldal)
NAGY T.: Lehetséges-e megállítani az állattenyésztési ágazatokban a kedvezőtlen folyamatokat? (1993/4, 238. oldal)*
NÉMETH A. - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - FARKAS J. - BALOGH I. - ANDRÁSSY É.: Tejsavbaktériumok által termelt bakteriocinek kimutatása és jellemzése (1993/4, 202. oldal)*
NÉMETH A. - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - RALOVICH B.: Patogén baktériumok előfordulása vágóhidakon és húsfeldolgozó üzemekben (1992/2, 96. oldal)*
NÉMETH A.: Az új-zélandi húsipar (1994/4, 219. oldal)
NIINIVAARA, F. P.: Starterkultúrák alkalmazása fermentált és szárított húskészítmények előállításában (1991/4, 9. oldal)*
 
O Lap tetejére
 
OLIVER, M. A. - GISPERT, M. - COLL, C. - GUARDIA, D. - DIESTRE, A.: A vágás előtti tényezők hatása a sertéshús technológiai minőségére - spanyolországi tanulmány (2002/1, 51. oldal)*
ORBÁNNÉ NAGY M.: A húságazat versenyképessége és piaci kilátásai a csatlakozás után (2001/1, 48. oldal)*
ORBÁNNÉ NAGY M.: A sertéshús világkereskedelmének tendenciái és a magyar export kilátásai (1999/4, 246. oldal)*
ŐSZ K.: Az élelmiszer-minőség szabályozásának aktuális kérdései (2002/2, 101. oldal)*
ŐSZ K.: Mezőgazdasági termékek és élelmiszerek eredetvédelme, a különleges tulajdonság tanúsítása (2003/3, 177. oldal)*
 
P Lap tetejére
 
PADOS GY.: A magas koleszterinszint diétája (1994/2, 63. oldal)*
PALLÓNÉ KISÉRDI I.: Élelmiszer-minőségi előírások az Európai Unióban és hazai alkalmazásuk lehetőségei (1998/1, 32. oldal)*
PALLÓNÉ KISÉRDI I.: Különleges élelmiszerek minőségi követelményei az EU-ban és hazai alkalmazásuk lehetőségei (1998/2, 105. oldal)*
PALLÓNÉ KISÉRDI I.: Magyarország bekapcsolódása a hagyományos, tájjellegű élelmiszereket összegyűjtő és hasznosító EUROTERROIRS programba (1998/3, 157. oldal)*
PALOTÁSNÉ GYÖNGYÖSI Á.: Az élelmiszer-gazdaság változó dimenziói (2003/4, 239. oldal)*
PATAKI B.: A lóhústermelés fejlesztésének lehetőségei (1994/2, 91. oldal)*
PEDERSEN, H. E. - TAISBAK, P.: Szójafehérje-koncentrátumok alkalmazása húskészítményekben és vegetáriánus termékekben (1995/4, 217. oldal)*
PERJÉS J.-NÉ: Korszerű húsipari takarítási technológiák (1991/2, 25. oldal)*
PETŐ S.: Melléktermékek gazdaságos hasznosítása (1991/4, 57. oldal)
PINTÉR N.: Az ISO 9001:2000 szabványon alapuló minőségirányítási rendszer és a HACCP-rendszerek egyesítése az ISO 15161:2001 szabvány segítségével (2003/2, 98. oldal)*
PIROS L.: Az élelmiszer- és dohányipar 2000. évi teljesítményének értékelése (2001/4, 236. oldal)*
 
Q Lap tetejére
 
 
 
R Lap tetejére
 
RALOVICH B. - KOVÁCS S.: Élelmiszerek közvetítette kórokozó baktériumok jellemzése és jelentősége Magyarországon I. A megbetegedések megelőzésének a lehetősége (1991/4, 35. oldal)*
RALOVICH B. - KOVÁCS S.: Élelmiszerek közvetítette kórokozó baktériumok jellemzése és jelentősége Magyarországon II. Leggyakoribb baktériumok (1992/1, 37. oldal)*
RALOVICH B. - KOVÁCS S.: Élelmiszerek közvetítette kórokozó baktériumok jellemzése és jelentősége Magyarországon III. Egyéb kórokozó baktériumok (1992/2, 98. oldal)*
RALOVICH B.: A hazai húsfeldolgozás környezetvédelmi vonatkozásai (1991/2, 47. oldal)*
RALOVICH B.: Beszámoló a Szekszárdon 1991. október 10-én rendezett "Környezetvédelmi problémák és megoldásuk a húsiparban" című szimpóziumról (1991/3, 51. oldal)
REGIUSNÉ MŐCSÉNYI Á. - SÁRDI J.: Növendék marhák vágóértékének alakulása melléktermék etetésekor (1993/1, 33. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - INCZE Z. - MIHÁLYI GY.-NÉ - FARKAS J.: Krioprotektív anyagok hatása a húsfehérjék denaturációjára (1992/2, 75. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - MIHÁLYI GY.-NÉ - FARKAS J.: A feldolgozási módok hatása sertésbőrke tulajdonságaira (1992/2, 84. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - MIHÁLYI GY.-NÉ - KÖRMENDY L.: A polifoszfátok hatása húskészítményekben (1991/3, 15. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - MIHÁLYI GY.-NÉ - KÖRMENDY L.: A véralvadásgátló anyagokról (1993/3, 151. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - MIHÁLYI GY.-NÉ - NAGY ER. - KÖRMENDY L.: Sütőzsír előállítási lehetőségének vizsgálata (1991/2, 16. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ - MIHÁLYI GY.-NÉ: A zsírtartalom csökkentésének lehetőségei a húskészítményekben (1993/4, 209. oldal)*
RÉKASI K.-NÉ.: Élelmiszeripari kiállítás Pármában (1992/2, 117. oldal)
RÉKASI K.-NÉ: A magyar lakosság táplálkozásának helyzete (1996/2, 117. oldal)
RÉKASI K.-NÉ: Állatszállítás az Európai Unióban: szigorúbb szabályozás (1995/3, 186. oldal)
RÉKASI K.-NÉ: Élelmiszer-tudományi konferencia (1994/2, 107. oldal)
RÉKASI K.-NÉ: Konferencia az egészséges táplálkozásról (1994/4, 229. oldal)
RÉKASI K.-NÉ: Veszélyt rejtő PES (1995/1, 61. oldal)
RICHERT, S. - KESEL, G.: A továbbfejlesztett SUPRO 500 E tulajdonságainak vizsgálata (1996/3, 158. oldal)*
RODLER I.: Hús és húsipari termékek biztonságának szerepe az élelmiszer-biztonság javításában I. (2002/2, 92. oldal)*
RODLER I.: Hús és húsipari termékek biztonságának szerepe az élelmiszer-biztonság javításában II. (2002/3, 156. oldal)*
RÓZSAHEGYI P. - TAKÁCS I. - NAGY GY. - PÁSZTHY GY.: Gazdasági állatok computer tomográfiás vizsgálatának néhány módszertani kérdése (1993/3, 168. oldal)*
 
S Lap tetejére
 
S. NAGY S.: Húsipari szakmunkástanulók 34. országos versenye (1993/2, 124. oldal)
SÁRDI J. - KOLLÁR N.: A tehenek csontoshús-tartalmának és vágóértékének összefüggései (1992/2, 103. oldal)*
SAS B.: A hús és egyéb állati eredetű élelmiszerek kémiai szennyező anyagainak hazai és nemzetközi szabályozása I. (1992/3, 163. oldal)*
SAS B.: A hús és egyéb állati eredetű élelmiszerek kémiai szennyező anyagainak hazai és nemzetközi szabályozása II. (1992/4, 223. oldal)*
SCHARNER, E. - MÜLLER, T. - DOUREL, G.: Húsok és húskészítmények színmérése (1998/4, 199. oldal)*
SCHARNER, E.: A húsipar fejlődése Kelet-Németországban (1997/2, 106. oldal)*
SCHNEIDER, W.: Húskészítmények frissességének megőrzése és eltarthatóságának növelése TARI termékek felhasználásával (1996/1, 38. oldal)*
SCHÖBERL E.: A hús és húskészítmények szerepe a cöliákiás betegek táplálkozásában (2003/4, 213. oldal)*
SCHÖBERL E.: Szójahéj felhasználásának lehetősége a húsiparban (1991/4, 25. oldal)*
SEENGER J. - ÁBRAHÁM CS. - KLAUS E. - SZŰCS E.: Porhanyosságmeghatározási módszerek összehasonlítása marhahúsnál (2003/3, 141. oldal)*
SESSELMANN, U. - BRUNNER, E. - ZELLNER, M.: Húskészítményekben használt színezékek (1996/4, 207. oldal)*
SIKI J.: Megemlékezés Stéberl Andrásról (1888-1948) elhalálozása 50. évfordulója alkalmából (1998/4, 252. oldal)
SIMON A.-NÉ: Gondolatok a nyers hús csomagolásáról (1992/1, 26. oldal)*
SOHÁR P.-NÉ: A húsiparban használható élelmiszer-adalékanyagok (1998/1, 18. oldal)*
SOLTÉSZ J.: Előrecsomagolt friss húsok négynapos európai szimpóziuma (2003/2, 93. oldal)*
SÓLYOMVÁRI N. - GŐBÖLÖS K. - HADÚR A.: Világbanki beruházás a Szekszárdi Húsipari Vállalatnál (1991/3, 21. oldal)*
SOMOGYI S. - NOVKOVIC N.: A sertéshústermelési lánc optimalizálása (1994/2, 96. oldal)*
SOMOGYI S.: Fenntartható állattartás - a jövő kihívása (1996/2, 99. oldal)*
STIEBING, A. - KARNITZSCHKY, I.: Újszerű nyershúscsomagolás vákuum nélkül (1997/1, 35. oldal)*
SZABÓ G. - GASPARIKNÉ REICHARDT J. - KROMMER J.: Az E. coli O157:H7 vizsgálati módszerének alkalmazása húskészítményeknél (1999/2, 107. oldal)*
SZABÓ G.: Prionbetegségek (2001/2, 112. oldal)*
SZABÓ M.: Élelmiszer-biztonság és egészség - hogyan tovább? (2002/2, 97. oldal)*
SZABÓ M.: Húsok és húskészítmények élelmiszer-biztonsági vonatkozásai (2001/1, 38. oldal)*
SZABÓ M.: Kedvezőtlen változások a hazai élelmiszer-fogyasztásban (1998/4, 244. oldal)*
SZABÓ M.: Külföldi tőkebefektetések a magyar élelmiszeriparban (2000/4, 244. oldal)*
SZALAI M. - MOLNÁR E. - TANNINEN, T. - MÁRK I. - MÁRK I.-NÉ: Nyers húsok védőgázas csomagolása (2000/2, 105. oldal)*
SZALAI M. - MOLNÁR E.: Új csomagolási módok: az aktív és az intelligens csomagolás (2001/1, 32. oldal)*
SZALAI M.: Környezetvédelmi előírások hatása a csomagolásra (1992/1, 60. oldal)*
SZÁZADOS I. - SZÁZADOS M.: Szalmonellózisban beteg vágóállatok előfordulása, különös tekintettel a rendes vágás során levágott sertésekre (1998/2, 98. oldal)*
SZÁZADOS I.: 1999-ben volt 75 éves a kapuvári húsüzem - könyvismertetés (2000/1, 55. oldal) SZÁZADOS I.: A házi disznóvágás és a húsvizsgálat (2001/4, 245. oldal)*
SZÁZADOS I.: A lépfene (2002/1, 48. oldal)*
SZÁZADOS I.: A múlt emlékei. Egy régi jegyzet ismertetése (2003/2, 120. oldal)*
SZÁZADOS I.: A Salmonella-előfordulás gyakorisága érleléssel, szárítással és starterkultúrával előállított szárazáru-készítményekben (1998/4, 225. oldal)*
SZÁZADOS I.: A szarvasmarhák paratuberculosisa mint zoonózis? (2003/3, 173. oldal)*
SZÁZADOS I.: Salmonella-előfordulás sütni való kolbászban 1978-1996-ban (1997/4, 201. oldal)*
SZÁZADOS I.: Szalmonellák előfordulásának vizsgálata vágóhídon a HACCP elvek alapján (1996/3, 160. oldal)*
SZELEPCSÉNYI G.: A minőségszabályozás új formái az élelmiszer-előállítás és -forgalmazás területén (1995/4, 221. oldal)*
SZERDAHELYI K. - ZÁDORI L.: A magyar húsvertikum helye, szerepe, gondjai és lehetőségei (2002/3, 174. oldal)*
SZERDAHELYI K. - ZELENÁK F.: Gondolatok a beruházási döntések előkészítéséhez (1992/1, 52. oldal)*
SZERDAHELYI K.: Agrárfórum az ágazat belső egységének a megteremtésére (1999/2, 125. oldal)
SZERDAHELYI K.: ANUGA 2003 (2003/4, 250. oldal)
SZERDAHELYI K.: HUNGARICUM-konferencia Szegeden (2001/4, 251. oldal)
SZERDAHELYI K.: Húspiaci kilátások (1998/2, 114. oldal)*
SZERDAHELYI K.: IFFA 2001, FRANKFURT (2001/2, 120. oldal)
SZERDAHELYI K.: Interjú Varga Gyula agrárközgazdásszal (1996/3, 167. oldal)*
SZERDAHELYI K.: McDonald's - sajtótájékoztató (2001/1, 60. oldal)
SZERDAHELYI K.: McDonald's- és LOBA-sajtóút Bábolnára (2002/3, 189. oldal)
SZERDAHELYI K.: Sajtótájékoztató az Országos Húsipari Kutatóintézetben (2003/1, 61. oldal)
SZERDAHELYI K.: Sajtótájékoztató az Országos Húsipari Kutatóintézetben (2002/3, 189. oldal)
SZERDAHELYI K.: Szimpózium az Országos Húsipari Kutatóintézetben (2003/1, 62. oldal)
SZERDAHELYI K.: Új telephelyen a HUNGARO CASING Kft. (2003/1, 57. oldal)
SZERDAHELYI K.: Válságkezelés és új pályára állítás lehetősége a húsiparban (1993/3, 170. oldal)*
SZERETŐ E.: A hús világpiaci helyzete, a magyar húsexport kilátásai (1992/4, 232. oldal)*
SZIJÁRTÓ GY.-NÉ: Baromfi-csomagolástechnikai szimpózium a PACKFORUMON (2003/3, 189. oldal)
SZŰCS E. - VADÁNÉ KOVÁCS M. - TRAN ANH TUAN: Eltérő genotípusú hízósertések hasított testének értékelése Fat-O-Meater szúrószondás minősítő műszerrel (1997/3, 153. oldal)*
SZŰCS E.: Beszámoló az Európai Állattenyésztők Szövetsége Edinburghben (Skócia) 1994. szeptember 2. és 10. között tartott 45., éves kongresszusán az állatitermék-fogyasztás és a humán populáció egészségi állapota közötti kapcsolatot tárgyaló üléséről (1995/1, 57. oldal)
SZŰCS E.: Nemzetközi szimpózium a hasított marha és a marhahús minősítéséről (1992/1, 45. oldal)*
SZŰCS E.: Spanyolországi tapasztalatok a marhahús minőségére ható tényezők kutatásában (1993/2, 118. oldal)
 
T Lap tetejére
 
TABAJDINÉ PINTÉR V. - BOROS I. - FEKETE Z. - MÉRŐ GY.-NÉ - HERMAN A.: Hús-készítmények kazeintartalamának meghatározása (1993/4, 221. oldal)*
TABAJDINÉ PINTÉR V. - SAS B.: A penészgombák élelmiszer-ipari jelentősége és leküzdésük problémái (1996/4, 210. oldal)*
TAKÁCS P.: 25 éves a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Élelmiszeripari Kara (1997/4, 225. oldal)
TAKÁCS P.: Az "AGRO-QUALITÁS 21" Kutatási Program III. Konferenciája (1997/4, 228. oldal)
TAKÁCS P.: Termékbiztonság - Minőség - Fogyasztóvédelem (1998/3, 184. oldal)
TAKÁCS Z. - VERSTREKEN, J.-D.: PES - egy természetes alapú adalékanyag (1998/1, 23. oldal)*
TAMÁS K.: Az FKGP agrárgazdasági koncepciójának új vonásai (1995/4, 235. oldal)*
TOBIÁS ZS.: A húsipari technológiai folyamatok minőségi és élelmiszer-biztonsági elemzése I. (1994/1, 24. oldal)
TOBIÁS ZS.: A húsipari technológiai folyamatok minőségi és élelmiszer-biztonsági elemzése III. A nyersanyag technológia (1994/4, 200. oldal)*
TOBIÁS ZS.: Egységes módszer a vágóállatok színhústartalmának meghatározására (1991/2, 41. oldal)*
TOBIÁS ZS.: Minőségbiztosítás a "CSB" számítógépes rendszer támogatásával (1993/2, 119. oldal)
TOBIÁS ZS.: Minőségbiztosítás a német húsiparban (1993/1, 22. oldal)*
TOBIÁS ZS.: Német Húsipari Továbbképző Napok (1992/3, 184. oldal)
TOLDI GY. - LENGYEL A. - HANCZ CS. - URECZKY J.: Összefüggések a juh vágott test S/EUROP-mnősítése és a komputertomográfiával (CT) mért paraméterek között (2001/3, 175. oldal)*
TOLDI GY. - MEZŐSZENTGYÖRGYI D. - LENGYEL A.: Juh vágott testek S/EUROP-minősítésének megbízhatósága (1999/4, 235. oldal)*
TOLDI GY. - PÁSZTHY GY. - LENGYEL A.: Miért van szükség a juhok E-U-R-O-P minősítésére (1995/1, 45. oldal)*
TOLDI GY. - RÓZSAHEGYI P. - MOLINARI, A.: Mesterségünk címere az E-U-R-O-P vágójuh minősítése. Látogatás Franciaország legnagyobb juhvágóhídján (1994/3, 161. oldal)*
TOLDI GY.: Szelekciós célok és kritériumok a juhok hústermelő képességének és vágóértékének javítására Franciaországban (1997/2, 98. oldal)*
TOLLAS J.: A Kaposvári Húskombinát műszaki vállalkozása (1992/3, 177. oldal)*
TORZSÁSNÉ KOVÁCS M.: Vemag H 501 típusú dörzsfüstgenerátor üzembe helyezésének tapasztalatai (1997/4, 199. oldal)*
TÓTH SZ.: Sporolactobacillus törzsek jellemzése (2002/4, 199. oldal)*
TŐSINÉ LAK B.: ISO 9000 - a bizalom záloga (1993/2, 98. oldal)*
TŐZSÉR J. - AGABRIEL, J. - DOMONKOS Z.: Húshasznosítású tehenek kondíciópontozásának módszere Franciaországban (1995/4, 223. oldal)*
TŐZSÉR J. - AGABRIEL, J. - HIDAS A. - MÉZES M. - TÖRÖK M. - HOLLÓ I. - SZŰCS E. - VADÁNÉ KOVÁCS M. - MIHÁLYFI I.: Holstein-fríz fajtájú növendékbikák zsírsejtjeinek változása a hizlalási időszak alatt (1996/4, 217. oldal)*
TŐZSÉR J. - AGABRIEL, J. - MÉZES M.: Holstein-fríz fajtájú növendék bikák hizlalásvégi élőtömegének és tömeggyarapodásának kapcsolata a zsírsejtek méretével (1997/4, 205. oldal)*
TŐZSÉR J. - HIDAS A. - AGABRIEL, J. - MÉZES M. - TÖRÖK M.: Az adipocyta morfometria szarvasmarha-tenyésztésben történő alkalmazásának lehetőségei és a módszer jellemzése (1996/1, 49. oldal)*
TŐZSÉR J. - HIDAS A. - AGABRIEL, J. - MÉZES M.: Módszertani tanulmány a zsírsejtek méretének megállapítására húsmarhában (1998/2, 111. oldal)*
TŐZSÉR J. - HOLLÓ I. - HOLLÓ G. - HIDAS A. - SZŰCS E.: A kivágott faggyú mennyiségének becslése teheneknél a vágási tömeg, a hasított test melegen mért tömege és a zsírsejtek átmérője alapján (2001/4, 233. oldal)*
TŐZSÉR J.: Néhány gondolat a kék-belga szarvasmarhafajta nemesítéséről és teljesítményéről (1994/2, 86. oldal)*
TŐZSÉR J.: Videokép-analízis alkalmazása a húsmarhák testméretének értékeléséhez (2000/2, 113. oldal)*
 
U Lap tetejére
 
UDOVECZ G.: A magyar állattenyésztés adottságai és esélyei az európai integrációban (1998/1, 52. oldal)*
 
V Lap tetejére
 
VADÁNÉ KOVÁCS M.: A genetikailag módosított élelmiszerek és takarmányok biztonságosságának vizsgálata (2000/3, 194. oldal)
VADÁNÉ KOVÁCS M.: A sertéshús post mortem állományváltozása (1991/4, 13. oldal)*
VADÁNÉ KOVÁCS M.: Gyorshűtés és medencecsonti függesztés hatása a sertésizmok állományára és a fóliás sonka minőségére (1993/2, 75. oldal)*
VADÁNÉ KOVÁCS M.: Még jobb hagyományos élelmiszerek a jövő században (1999/4, 256. oldal)
VADÁNÉ KOVÁCS M.: Sertések vágás előtti kábítása (1992/3, 144. oldal)*
VADÁNÉ KOVÁCS M.: Vágás utáni elektromos stimulálás (1992/2, 82. oldal)*
VAGYON L. - GIB E. - JUHÁSZ ZS.: A computer tomográf (CT) és a Fat-o-Meater (FOM) vágóértékbecslő pontosságának összehasonlító vizsgálata sertéseknél (1994/4, 208. oldal)*
VARGA GY.: Az Európai Közösséghez való közeledés néhány agrárgazdasági kérdése (1991/3, 45. oldal)*
VARGÁNÉ TOMBÁCZ ZS. - KEMÉNY Z.: Tájékoztató a 2003. évi Húsipari Szakma Kiváló Tanulója Versenyről (2003/2, 123. oldal)
VARRÓ GY.-NÉ - BOROS I.-NÉ: A PICK SZEGED Rt-nél szerzett tapasztalatok a minőségbiztosítási és az élelmiszer-biztonsági rendszer működtetése során (2000/2, 110. oldal)*
VARRÓ GY.-NÉ: IISA-SHIBA minőségdíjat kapott a PICK SZEGED Rt. (1998/1, 57. oldal)
VARRÓ GY.-NÉ: Tanúsított minőségbiztosítási rendszer a PICK Szeged Rt-nél (1996/1, 61. oldal)
VASS L.-NÉ: Fűszerkeverékek a húsfeldolgozás szolgálatában (1993/3, 155. oldal)*
VINKLER K. - TÓTH S.: A fűtési/hűtési rendszerek hidraulikai beszabályozása (2001/3, 166. oldal)*
VIRÁGOS É.: A húsipari technológiai folyamatok minőségi és élelmiszerbiztonsági elemzése II. (1994/3, 140. oldal)*
VÍZVÁRI B. - BACSI ZS. - STUMMER I. - LAKNER Z.: Adalékok a sertésvertikum gazdaságmatematikai modellezéséhez I. (1999/1, 56. oldal)*
VÍZVÁRI B. - BACSI ZS. - STUMMER I. - LAKNER Z.: Adalékok a sertésvertikum gazdaságmatematikai modellezéséhez II. (1999/2, 113. oldal)*
VOGEL, U.: Füstölés egy kicsit másképp (1997/1, 32. oldal)*
VŐNEKI O.-NÉ: A húsfeldolgozó szakma "40. Szakma Kiváló Tanulója" országos versenye Kiskunfélegyházán (2000/1, 53. oldal)
VÖRÖS L.: Szakma Kiváló Tanulója 37. országos verseny (1996/2, 113. oldal)
 
W Lap tetejére
 
WAGENHOFFER ZS.: Az állati eredetű termékek fogyasztásának várható alakulása a világban (2003/2, 104. oldal)* WÁGENHOFFER ZS.: Jelentés a húsmarhatenyésztők keszthelyi tanácskozásáról (1999/4, 241. oldal)* WAGENHOFFER ZS.: Mennyiben változott az EU marhahús-külkereskedelme a GATT-megállapodások óta? (2003/4, 237. oldal)* WALTHER, H. - WEISENFELS, M.: Darálási technika a gyakorlatban (2002/2, 81. oldal)* WILD, D.: A hús és húskészítmények toxikológiai vonatkozásai (1998/3, 160. oldal)*
 
X Lap tetejére
 
XARGAYO, M. - LAGARES, J. - FREIXENET, L. - FERNANDEZ, E.: Nagyobb izomdarabokból álló húsrészek töltése (1996/2, 81. oldal)*
XARGAYO, M. - LAGARES, J.: Számítógéppel irányított húsmasszírozás (1994/2, 72. oldal)*
 
Y Lap tetejére
 
 
 
Z Lap tetejére
 
ZÁDORI L.: A Vágóállat és Hús Terméktanács szerepe a termékpálya önigazgatásában (2002/1, 55. oldal)*
ZAJKÁS G.: A húsok szerepe az egészségmegőrző táplálkozásban (1998/4, 205. oldal)*
ZAJKÁS G.: Idült nem fertőző betegségek és a húsfogyasztás közötti kapcsolat (2000/1, 24. oldal)*
ZELENÁK F.: 50 éves a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület (1999/2, 122. oldal)
ZELENÁK F.: ANUGA FoodTec kiállítás és vásár (1997/2, 109. oldal)
ZELENÁK F.: Húsipari gépek és berendezések biztonságtechnikai megfelelőségének tanúsítása (2001/3, 169. oldal)*
ZELENÁK F.: IFFA '95 (1995/4, 241. oldal)
ZELENÁK F.: Svédországi tanulmányút (1996/2, 105. oldal)
ZELENÁK F.: Tanulmányúton Dániában (1998/4, 247. oldal)
ZELENÁK L. - KÖRMENDY L.: Az ellenőrző módszer jelentősége a vágóhídi színhústartalom-becslésre használt "on-line" készülék kalibrálásánál (2003/1, 46. oldal)*
ZELENÁK L. - NAGY S.-NÉ: Növényi alapú "hústermékutánzatok" kifejlesztése (2000/4, 226. oldal)*
ZELENÁK L.: A Magyar Ökológiai Gazdálkodásért Társaság alakuló közgyűlése (2003/4, 258. oldal)
ZELENÁK L.: A Magyar Tudomány Napja 2000 (2000/4, 252. oldal)
ZELENÁK L.: A Magyar Tudomány Napja 2002 (2002/4, 240. oldal)
ZELENÁK L.: A Magyar Tudomány Napja 2003 (2003/4, 258. oldal)
ZELENÁK L.: A szalámi- és nyerskolbászgyártás, valamint a libafeldolgozás technológiája - nemzetközi szimpózium (2000/3, 195. oldal)
ZELENÁK L.: Biotermékek, a biotermékek jelentősége (2003/2, 81. oldal)*
ZELENÁK L.: Élelmezési Világnap 2002 (2002/4, 241. oldal)
ZELENÁK L.: MÉTE-tájékoztató az EU-csatlakozásról (2003/2, 122. oldal)
ZELENÁK L.: Nemzeti Kutatási és Fejlesztési Programok Konferenciája (2003/4, 258. oldal)
ZELENÁK L.: Sajtótájékoztató a "Magyar Baromfi Bajorországban" című rendezvényről (2003/3, 190. oldal)
ZELENÁK L.: Sajtótájékoztató az Állattenyésztők Szakmai Kiállításáról (2003/2, 126. oldal)
ZELENÁK L.: Tudósítás a 2. Nemzetközi Sertéstenyésztési Tanácskozásról (2002/4, 218. oldal)*
ZELENÁK L.: XV. Biokultúra Tudományos Napok (2002/4, 245. oldal)
ZISKÓ G.: A Húscéh Szakmai Napja (2003/2, 97. oldal) ZISKÓ G.: Beszámoló a Húscéh Szakmai Napról (2003/4, 256. oldal)
ZUKÁL E.: Az Országos Húsipari Intézet (első) 40 éve (1999/1, 10. oldal)*
ZUKÁL E.: Gondolatok az élelmiszer-biztonságról (2003/1, 43. oldal)
ZSARNÓCZAY G. - INCZE K. - ZUKÁL E. - MÁRK I.: Csökkentett zsírtartalmú szárazkolbász kifejlesztése (2001/3, 150. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - INCZE K. - ZUKÁL E. - MÁRK I.: Különböző starterkultúrák hatása a szárazáruk tulajdonságaira (2000/4, 209. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - INCZE K. - ZUKÁL E. - MÁRK I.: Nehéz és normál sertésekből készült fermentált szárazáruk vizsgálata (2003/3, 149. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - KÖRMENDY L.: Az új foszfatáz próbával végzett nemzetközi körteszt eredményei (1996/3, 135. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - KÖRMENDY L.: Dobozolt sonkák elégséges hőkezelésének meghatározása (1993/2, 84. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - KÖRMENDY L.: Laktát dehidrogénáz mint indikátor enzim a húskészítmények főttségének ellenőrzésére (1997/2, 63. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - KÖRMENDY L.: Új módszer húskészítmények hőkezelésének ellenőrzésére a foszfatáz próba alapján (1992/3, 135. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - KÖRMENDY L.: Vörösáruk maradék foszfatázaktivitását befolyásoló tényezők vizsgálata (1995/4, 199. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - NAGY S.-NÉ - KOVÁCS Á. - TAKÁCS P. - ZELENÁK L.: Globinfehérje húsipari alkalmazhatóságának vizsgálata (1998/3, 148. oldal)*
ZSARNÓCZAY G. - ZELENÁK L.: Hús- és baromfiipari alapanyagok zsír- és koleszterintartalmának vizsgálata (2003/1, 23. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.: "Funkcionális élelmiszerek, probiotikumok" munkaértekezlet (2003/2, 125. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: 73. OMÉK - I. Húsfesztivál (2000/3, 199. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: A Magyar Táplálkozástudományi Társaság XXV. Vándorgyűlése (2000/3, 158. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: A szelén szerepe a környezetben és egészségvédelemben (1997/4, 226. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: A szelén szerepe az egészségvédelemben (1999/4, 215. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.: Allergén anyagok feltüntetése a címkén (2001/4, 231. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: ANUGA 2001 (2002/1, 58. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Az Európai Kutatási Térség és Magyarország (2002/4, 233. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Baromfiipari Szimpózium (1997/2, 112. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Bemutatjuk a HUNGERIT Rt-t (2003/1, 56. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Biotechnológia 2003 Magyarország (2003/2, 126. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Foodapest 2000 (2000/4, 254. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: FOODAPEST '96 (1996/4, 236. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Funkcionális húskészítmények, különös tekintettel a többszörösen telítetlen zsírsavakra (2001/4, 207. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.: Fűszerek és fűszerkivonatok alkalmazása a húsiparban (1998/1, 27. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.: GASTROSHOW'97 (1997/2, 110. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: GMO szója (2001/3, 188. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: I. Élelmiszer-ipari Tisztítástechnológiai Konferencia (2001/3, 187. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: I. Húsipari Tisztítás-technológiai Konferencia (2002/2, 118. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Ízfokozó anyagok alkalmazása a húsiparban (1998/2, 94. oldal) *
ZSARNÓCZAY G.: Kényelmi húskészítmények (2001/2, 93. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.: KERRES-szeminárium (2001/2, 123. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Konzervipari Napok (2003/2, 123. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: MTA Tudományos Ülés (2002/2, 123. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: NOACK szimpózium (1997/2, 113. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: SIAL 2000 (2000/4, 248. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: SIAL 2000 (2003/2, 119. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Táplálkozási Fórum VIII. Tudományos Konferenciája (2002/3, 191. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Tensid-Chemie Napok (1997/4, 226. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: Tisztítás-fertőtlenítés a húsiparban (2002/1, 43. oldal)*
ZSARNÓCZAY G.: UKBA'96 (1996/1, 60. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: UKBA'98 (1998/1, 60. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: V. Medi-Clean Tisztítás-technológiai Konferencia (2003/4, 257. oldal)
ZSARNÓCZAY G.: X. Tisztítás-takarítási Konferencia és Kiállítás (2002/4, 239. oldal)
ZSIGÓ J.: A bor, táplálkozás és egészség (2003/3, 191. oldal)
ZSILINSZKY L.: Az egyedazonosítás és -nyilvántartás új rendszere (ENAR) a szarvasmarhatartásban és -tenyésztésben (1997/4, 209. oldal)*
 
* Eredeti cikket jelől