Torta es
Tartalomjegyzék
- 1 Forrás
- 2 A tervezett alkalmazás/megoldás címe
- 3 A feladat előtörténete
- 4 A feladat megoldás jelenlegi helyzete és ennek értékelése
- 5 A tervezett megoldás adatvagyonának bemutatása (ANYAG)
- 6 A feladat által érintett célcsoportok
- 7 A feladat megválaszolása kapcsán várható hasznosság
- 8 A saját megoldás bemutatása (MÓDSZER)
- 9 Az eredmények értelmezése (EREDMÉNY)
- 10 Ajánlások megfogalmazása (KÖVETKEZTETÉS)
- 11 Az információ többletérték lehetőségének levezetése (VITA)
- 12 Lépcsős függvény átforgatása szakértői rendszerként értelmezhető táblázatba
- 13 Kapcsolódó, ill. konkurens megoldások, dokumentumok
Forrás
http://miau.gau.hu/oktatas/2011osz/torta.xls
A tervezett alkalmazás/megoldás címe
Torták minőségének vizsgálata különbőző szempontok alapján.
A feladat előtörténete
Édesapám fiatal korában cukrászként dolgozott egy akkoriban nagy tekintéjjel rendelkező cukrászüzemben. Készített különbőző tortákat és más cukrász remekműveket is. Sokszor versenyre vitték őket, ez alapján készítettem el a feladatomat, és tőle kaptam segítséget. Elmondta milyen szempontok alapján bíráltál el az elkészült tortákat.
A feladat megoldás jelenlegi helyzete és ennek értékelése
A cél meghatározni, hogy melyik torta felel meg legjobban a szempontoknak. 14 tortát vittek a versenyre (14 objektum). Őket 7 attribútum szerint vizsgálták meg. Jelenlegi rendszer szerint a bírák megnézik az összes szempontot és százalékos értékeket adnak rájuk annak fejében, hogy mennyire felel meg annak a bizonyos kritériumnak az elkészült torta. Ez alapján a torta6 számú sütemény lett a nyertek. Kritika: a vizsgálati rendszer szubjektív és felületes, teljesen a bírák véleményén alapszik.
A tervezett megoldás adatvagyonának bemutatása (ANYAG)
Ebben az esetben egyszerűen lehet mérni azt hogy ki a nyertes, mivel itt a számok dominálnak.
Objektumok (sorok)
Torta1 Torta2 Torta3 Torta4 Torta5 Torta6 Torta7 Torta8 Torta9 Torta10 Torta11 Torta12 Torta13 Torta14
Attribútumok (X, Y oszlopok)
torta nedvességtartama (%) krém sűrűsége (%) torta kinézete (%) vevők elégedettsége (db) torta állaga és íze (%) munkával töltött idő (óra) Díszítések elhelyezése (%) Minél gyakorlotabbak és minél régebb óra vannak a szakmában a cukrászok annál valószinűsíthetőbb a versenyen való jól szereplés. Minél magasabban az elért százalékok annál jobb helyezést tudnak elérni a versenyen. Ezért törekedniük kell arra, hogy minden attribútumnak eleget tegyenek a legjobb tudásuk szerint. Az a versenyző akinek nem sikerül heylezetet elérnie (első három) az tudhatja, hogy fejleszteni kell önmagát azért hogy legközelebb több sikerrel járjon.
A feladat által érintett célcsoportok
Minden olyan cukrászat számára hasznos ez a verseny akik elértek már egy bizonyos szintet a mesterségükben, hogy érdemes éegen azt megmutatni a nagyvilág számára. Azoknak a cukrászoknak akiknek esetleg még fejlődniük kell a támár illetően pedig, nagyon jó tanulási lehetőség tud lennie egy ilyen verseny. itt elsajátíthatnak különbőző tortakészítési tippeket amiket a későbiekben alkalmazni tudnak és amik hasznukra fognak vállni.
A feladat megválaszolása kapcsán várható hasznosság
Egy ilyen verseny megszervezése komoly költségekkel jár. Fontos meghírdetni azért, hogy az cukrászüzemek tudomást szerezzenek róla. Sok időt és pénzt visz el a szervezők számára. Idő: A verseny megszervezése 3 embernek 1 hét munkájába kerül. (versenyzők felkutatása) Versenyzők átlagos felkészülési ideje: 5 óra (alapanyagok beszerzése, stb) A verseny időtartama: 10 óra Pénz: Meghírdetése 400.000 Ft Bírák fizetése: 200.000 Ft Dolgozók fizetése: 100.000 Ft Támogatók által kifizetett összeg: 800.000 Ft
A verseny megszervezése 700.000 Ft ba kerül a szervező cégnek, de a támogatók által kifizetett összeg segítségével 100.000 Ft plusszal zárják.
A saját megoldás bemutatása (MÓDSZER)
Objektumok és attribútumok meghatározása után össze kellet gyűjteni az adatokat (jelen esetben fiktív adatok). Az objektumok azok a torták amelyek indultak a versenyen. Ezután kimutatás-varázslóval el lett készítve a Pivot táblázat. Ez megmutatja, vannak e átfedések a táblázatban illetve segíti a szempontok szerinti csoportosítást. Ennek a segítségével tudtam tovább elemezni. Rangsor táblázatot kaptam a tortákról az attribútumok alapján, amit a COCO-elemzéshez használtam fel. Ez azt mutatja meg, hogy a torták milyen eredményeket értek el.
Az eredmények értelmezése (EREDMÉNY)
A Coco.online elemzés alapján a verseny a Torta6 kóddal ellátott cukrásznak sikerült a leghatékonyabban. Ő érte el a legjobb eredményeket.
Ajánlások megfogalmazása (KÖVETKEZTETÉS)
A régivel (best practice) a torta2-es lett a legjobb és ez nem ugyanaz amit a hasonlóság elemzés hozott ki, szóval a best practice nem megfelelő.
Az információ többletérték lehetőségének levezetése (VITA)
Az eddigi verseny 176.000 Ft-ba került, a mostani pedig 210.000 Ft-ba, a minőség javításával 34.000 a plusz költség de ennyi a plusz bevétel 50.000 Ft, így megérte megszerveziük a versenyt.
