GM3:020

Forrás

XLS

A tervezett alkalmazás/megoldás címe

Kérdés: A mennyiség alapján azonos ételféleségeket figyelembe véve,melyik Ételszállítónál érdemes rendelést leadnunk?

A feladat előtörténete

A következő értékelés abból a szempontból veszi nagyító alá a különböző ételszállító és ételfutár szolgáltatókat,hogy a vállalat rendelés , mely szolgáltatók ételféleségeinek porcionális mennyisége felel meg legjobban az ott dolgozók elvárásainak, a napi rendelési ár legalacsonyabb érteken tartása mellett.

A feladat megoldás jelenlegi helyzete és ennek értékelése

Kis és közép vállatok számára jó megoldásnak tűnhet a munkahelyi főétkezés biztosítása valamely, vagy esetleg több ételfutár szolgáltató kínálatának feltérképezésével. A cégvezetés részéről pl. az ebéd biztosítása, netán az egyes fogások kiválasztási lehetőségének megadása, komoly hangulatjavító elem lehet a munkavállalók oldaláról nézve, hiszen nagyon sokan vannak és lehetnek olyanok, akik munkájuk miatt napokig nem esznek meleg ételt, vagy a munka miatt rendszeresen vendégei valamilyen büféknek, gyorsétteremnek. A dolgozók, aki legtöbbször időhiányban szenvednek, szeretnének odafigyelni étkezésünkre, vagy netán súlyproblémáik miatt, választanák szívesen a vállalat biztosította megoldást. Ezért mindenképpen fontos a vállalat számára, ha ilyen dolgozói étkeztetés biztosítása mellett dönt, hogy feltétlenül körültekintően válasszon a szolgáltatók, és az általuk kínált lehetőségek közül. Ha a vállalat jól választ az ételfutár cégek közül, akkor az munkavállalói számára rendkívül kényelmes és praktikus megoldás lehet. A választás domináns szempontjai lehetnek: ár, fogások száma, azok tartalmi mennyisége, stb.

A tervezett megoldás adatvagyonának bemutatása (ANYAG)

Az adatgyűjtés különösebb nehézséget nem jelentett,hiszen rendelkezésünkre állt több ételfutár/ételszállító cég reklámanyaga illetve az adatgyűjtés idején aktuális heti ételkínálata. Ezek alapján komolyabb nehézség nélkül megtudtam határozni azoknak az ételféleségeknek a körét,amelyek egy átlagos rendelés során a megrendelő számára fontosak lehetnek. A probléma megoldása során egy feltevésből indultam ki,átnéztem a korábban már említett ételfutár/ételszállító cégek reklám illetve ételkínálatát és megpróbáltam a rendelkezésre álló adatok alapján meghatározni a legkedvezőbb kondíciókkal rendelkező szolgáltatót.Továbbiakban megpróbáltam ezt a feltevésem igazolni a Coco módszer által adott lehetőségekkel,melynek a módszerét végig víve arra a megállapításra jutottam,hogy a korábbi kiinduló feltevésem helyesnek bizonyult.

Objektumok (sorok)

Az adatgyűjtés mérete 7*8 adat.

1. milyen nehézségek, anomáliák, problémák terhelték az adatok (objektumok, attribútumok, értékek, mértékegységek) beazonosítását
 2. vagyis miért pont akkora az OAM, mint amekkora
 3. miként sikerült a problémákat megoldani
 4. ha voltak KO-feltételek, akkor mik voltak ezek
 5. ha volt, mekkora volt a kiindulási adatbázis 

O1 A&J ebédszállítás

02 Bonappétit

03 Cityfood Egészségkonyha

04 Inter-Food

05 Teletál ételfutár/Norbi Up Date

06 Tel-Food ételfutár

07 Vegafutár

mert ezek a leggyakrabban igénybe vett ételszállítók és ételfutár szolgáltatók.

Attribútumok (X, Y oszlopok)

A feladat attribútumai:

X1.Desszert (dkg)

X2.Főzelék (dl)

X3.Hús (dkg)

X4.Köretek (dkg)

X5.Levesek (dl)

X6.Minimális napi rendelési ár (Ft)

X7.Savanyúság (dkg)

Y 1000 kiszállítás (db)

Ezek a szempontok befolyásolják az optimális választást legjobban. A preferáltság irányát mindig 0-val kell számolni, mivel a legjobbak kapták a legtöbb pontszámot, a legrosszabbak vagy kevésbé hatékonyak a kevesebbet. Azért ezek az attribútumok befolyásolják az optimális választásunkat,mert a vizsgálatban több ételfutár szolgálatot hasonlítottam össze,és a megrendelő számára kézzelfogható illetve látható szempont egy szolgáltatás megítélésben maga a szolgáltatás.(Esetünkben az egyes ételszállítók/ételfutárok kínálata,azok jellemzői,és ezekért meghatározott ár)

A feladat által érintett célcsoport

A vizsgálat szempontjából célcsoportnak tekintjük, azokat az egyéneket,akik hivatásuknál vagy egyéb más körülmények folytán kénytelenek igénybe venni az ételfőzésére és szállítására szakosodott cégek szolgáltatásait, másrészről célcsoportként vehetők figyelembe az említett szolgáltató cégek, akik az elemzés áttekintése alapján kínálatukat és az ehhez kapcsolódó napi rendelési árakkal megfelelően beállítva, jobban tudják pozicionálni magukat a piaci versenyben.

A feladat megválaszolása kapcsán várható hasznosság

A Coco Y alkalmazásával lehetőség nyílik az egyéni, saját preferencia-rendszer szerinti értékelésre, a megrendelő(cég-dolgozók) maga döntheti el, hogy mely ételszállító vagy ételfutár cég szolgáltatásait kívánja igénybe venni.

A pénzbeli hasznosság azaz, hogy adott összegért megfelelő mennyiségű adagot kapjunk a többihez képest.

A saját megoldás bemutatása (MÓDSZER)

A feladat megoldásának lépései:

   * 1. Az adatok kigyűjtése az egyes "ételfutár" szolgáltatók 46.heti étlapjai alapján.
   * 2. Adatbázis készítése a kigyűjtött adatok alapján (metaadatbázis tábla)
   * 3. Pivot tábla készítése (pivot munkalap: A19-H29)
   * 4. Rangsor készítése a meglévő adatokból (rangsor munkalap: A18-I26)
   * 5. COCO tábla készítése (rangsoronként: COCO Y =rangsor)
   * 6. A kapott eredmény kiértékelése HA függvény segítségével(Coco Y munkalap, A44-M53)

Az eredmények értelmezése (EREDMÉNY)

Az alábbiakban ismertetem az elemzés számított eredményeit: Az értékelés nem pontszámozás alapján történt,hanem tartalmi,mennyiségi kritériumok figyelembevételével. A tartalmi,mennyiségi kritériumok alapján a hasonlóságelemzés módszerével az alábbi eredményeket kaptam:

A&J ebédszállítás tartalmilag,mennyiségileg ideális (kiegyenlített)

Bonappétit tartalmilag,mennyiségileg kevesebbet ad (alulértékelt)

Cityfood tartalmilag,mennyiségileg többet ad (túlértékelt)

Egészségkonyha tartalmilag,mennyiségileg többet ad (túlértékelt)

Inter-Food tartalmilag,mennyiségileg kevesebbet ad (alulértékelt)

Teletál ételfutár/Norbi Up Date tartalmilag,mennyiségileg ideális (kiegyenlített)

Tel-Food ételfutár tartalmilag,mennyiségileg ideális (kiegyenlített)

VEGA futár tartalmilag,mennyiségileg ideális (kiegyenlített)

Egyetlen, ma ismert ételfutár szolgálat sem teljesít minden feltételt tökéletesen.Ennek ellenére vizsgáltunk során megállapítottuk,hogy a nagyító alá vett 8 ételfutár vállalkozás közül az általunk felállított szempontok szerint a 8 ételfutár szolgálat közül,3 társaság teljesített az első kategóriában. Ezek: A&J,Norbi up date,Tel-Food,Vega futár. Ezek esetében az ételválaszték illetve az adagolt mennyiségek, az elvárásainknak a legmegfelelőbbek.

Ajánlások megfogalmazása (KÖVETKEZTETÉS)

A munkavállalók,akik a vállalat jóvoltából napi főétkezésüket valamely ételfutár szolgálat által kívánják megoldani,az ételkiválasztás során dönthetnek arról,hogy saját egészségük,jó közérzetük szempontjából,milyen ételféleségeket preferálnak.Az ár fontosabb-e vagy a tartalmi mennyiség vagy az étel egészségre gyakorolt hatása?

Az ételfutár szolgáltatók a megrendelők rendelési illetve étkezési szokásaiból következtethetnek az általuk kínált ételféleségek választékára.Ez alapján eldönthetik,hogy megéri-e eltérni a megrendelői elvárásoktól?!

Az információ többletérték lehetőségének levezetése (VITA)

Amennyiben a munkahely által biztosított ételfutár szolgáltatással kívánják megoldani a munkavállalók meleg étkezésüket,akkor egy igen jó megoldást jelenthet az A&J ebédszállító.Mint választékban,mint mennyiségben,mint minimális napi rendelési árban a legjobb helyen szerepel. Meglepő, a hasonlóság elemzés módszere alapján, hogy a Teletál Ételfutár/Norbi Up Date is az elsők között végzett. Meglepő, hiszen köztudomású,hogy a fitnesz ételek széles körben egészségesnek vélt élettani hatásuk miatt, nem tartoznak a legolcsóbb kategóriába.

Az ételrendelésnek számos előnyei lehetnek,ugyanakkor hátrányai is, amelyek vitára adhatnak okot.

Az internetes vásárlás terjedésével egyre többen veszik igénybe az online, vagy telefonon rendelhető ételszállítást. Nem mindegy azonban mit – honnan és hogyan rendelnek. Egy étteremben lehetőség van felmérni, hogy milyen körülmények között készült, ami az asztalra kerül, és jelezni azt, ha valamivel gond van. "Házhoz-szállításkor" erre nincs lehetőség, az egyetlen mód az online étterem honlapján vagy az azt népszerűsítő szórólapról való tájékozódás. A honlap sok mindent elárulhat a vállalkozás hozzáállásáról, élelmiszer-biztonsági ismereteiről. Sokszor előfordul, hogy olyan cégek hirdetik szolgáltatásaikat, melyeknek nincs működési engedélyük, szakmai ismeretekkel nem rendelkező alkalmazottakkal dolgoznak, megfelelő konyhával nem rendelkeznek és az étel tulajdonképpen egy magánlakásban készül.

Mindezek után felmerül a kérdés,hogy szolgálja-e a dolgozók egészségét a munkaadó pozitív hozzáállása az ételfutár szolgáltatókhoz,rajtuk keresztül munkavállalói étkezésének biztosításához.