A magyarországi gyorséttermek ajánlatainak feltérképezése - Szabó Ádám Attila

A magyarországi gyorséttermek ajánlatainak feltérképezése

Helyzetértékelés

Mérhető, megfigyelhető, mértékegység megadása, jelenlegi helyzet becslése

Vélhetően javítható

• hány weblapot kell feldolgozni, hogy informáltak legyünk. Becslés = végtelen, célérték=1 * hány menüponton keresztül juthatunk el az adatokhoz, Becslés=1...n célérték=0 * ha már nem 1 portál és 0 menü van, akkor legyen minél egységesebb a menüstruktúra, becslés=(1)...m, célérték: 0/1

• az adatvagyon teljes körűsége cél: attribútumok listájának teljes körűvé tétele (minden adat megadása) becslés= meglévő adatok/(forrás oldalak * feltárt attribútumok) o az attribútumok listájának kihagyás és átfedés mentessége becslés= tetszőleges szinonimák, átfedések, kihagyások cél= egységes fogalomkészlet és bármely felmerülő fogalom hozzárendelése a legitim attribútumok listájához (szakértői rendszer)
• egy gyorsétterem által kezelt fogalmakhoz kapcsolódó minden egyes adat ismert-e becslés:(0)...100% cél= 100% (képzéssel és ellenőrzéssel javítható)

Vélhetően meg nem változtathatóak

• adat tényszerűsége, hitelessége mérése= eddigi fogyasztók visszajelzések mérése

• az adatfeltöltés időkoordinátája

Vélhetően elrontásra kerülők

• arculatvesztés, mértéke= fogyasztó elégedettség mutatószám

Kapcsolódó probléma

• a fogyasztók hitelességi adatbázisa

• kapcsolódó szabványok, használt jelzések dokumentációja, jelmagyarázata

• adatforrás

Tematikus oldalak

• http://www.gyorsettermek.hu/

Gyorséttermek

• Burger King
  • http://www.burgerking.hu - "A Burger Kinget 1954-ben Floridában alapította meg közös vállaltként James McLamore és David Edgerton. Ez a két ember széleskörű ismeretekkel rendelkezett az étteremi üzletről és hitték, hogy szükség van egy gyorskiszolgáló étteremre, amely elérhető árakon minőségi ételeket kínál vonzó és tiszta környezetben. 1957-ben vezették be a világhírű Whopper szendvicset, amely hamar a cég vezető terméke lett és ma már naponta több, mint 1,6 millió db-ot adnak el belőle világszerte. A két ember lelkes elhatározásából született a terjeszkedés ötlete és 1967-re már 274 éttermet nyitottak.Ma a Burger King a világ második legnagyobb gyorsétterem hálózata több mint 11.000 étteremmel és naponta több, mint 15 millió vásárlóval. A cég 300.000 -nél is több embert foglalkoztat a Föld 61 különböző országában és kultúráiban, Ausztráliától Venezueláig."
  • Előnyök: 2 hetente frissülő akciók,hatalmas választék,gyors kiszolgálás / Hátrányok: egészségtelen táplálkozás! Aránytalan fehérje/szénhidrát/zsír/só bevitel.

• Don Pepe
  • http://www.donpepe.hu - "A Don Pepe Pizzéria hálózat története több mint 15 éves múltra tekint vissza. Az első étterem a Nyugati téren nyitott meg 1990-ben. Az ízletes pizzáknak, friss ételeknek és az udvarias kiszolgálásnak köszönhetően az étterem hamarosan a város egyik kedvenc pizzázójává vált. A vásárlói igények növekedésével párhuzamosan és a hálózatfejlesztésnek köszönhetően Budapesten és több vidéki nagyvárosban már 33 Don Pepe étterem üzemel.Éttermeink az olasz konyha remekeit és a magyar konyha hagyományos ízvilágát kínálják vendégeink részére. Pizzáink azért is oly ízletesek, mert tésztájuk egy Olaszországból származó titkos recept alapján készül, míg a feltétet válogatott alapanyagokból állítjuk össze."
  • Előnyök: Házhozszállítás,sokszínű választék és feltét,kedvező árak! / Hátrányok: hosszú várakozási idő(30-40 perc)

• KFC - Kentucky Fried Chicken
  • http://www.kfc.co.hu - "Kis éttermében 9 évig tökéletesítette receptjét, benne a 11 fajta gyógynövénnyel és fűszerrel. Kialakította azt a készítési eljárást, melyet mind a mai napig alkalmazunk a KFC éttermekben. 1890. szeptember 9.én Harland Sanders megszületik Henryville-ben, Indiana államban.1992. október 10. - Első KFC étterem nyitása Magyarországon, Budapesten a Király utcában.2007 - 9 új KFC étterem nyílik Budapesten.2008. május - Elindul a KFC első magyarországi TV kampánya, és rövidesen mindenki tudni fogja, hogy a KFC csirke nemcsak a világ, de Budapest legjobb csirkéje is."
  • Előnyök: Részben egészséges tápanyagbevitel,sok zöldség,gyors felszolgálás,nagy választék

• Pizza Hut
  • http://www.pizzahut.hu - "Az ARC részvényesei között van Donald M. Kendall is, a Pepsico Inc. társalapítója és igazgatósági tanácsának elnöke. Az AmRest ma már a vezető étteremüzemeltető a közép- és kelet-európai régióban.Az AmRest Pizza Hut, KFC, Burger King, Applebees éttermeket és Starbucks kávézókat üzemeltet, mint a márkák tulajdonosainak franchise partnere. Emellett az AmRest csoport saját márkákkal is rendelkezik, ezek a Freshpoint és a Rodeo Drive éttermek.Az AmRest jelenleg Lengyelországban, a Cseh Köztársaságban, Magyarországon, Bulgáriában, Oroszországban és Szerbiában, valamint az Egyesült Államokban rendelkezik éttermekkel. Közel négyszáz egységében majdnem 16.000 munkavállalót foglalkoztat."
  • Előnyök: ua. mint a Don Pepe / Hátrányok: aránytalanul drága

• McDonald's
  • http://www.mcdonalds.hu - "McDonald's Európa legnagyobb étteremlánca. A kontinens 41 országában, több mint 6300 étteremben naponta 10 millió vásárlót szolgálunk ki minőségi ételeinkkel. Magyarországon 19 éve nyitottuk első egységünket; 2006-ban 90 éttermünkben 75 millió vendég fordult meg.Munkaadó, franchise partner, minőségellenőr és még sok egyéb - ezek vagyunk mi. A McDonald's azonban elsősorban a vendéglátó szerepét hivatott betölteni. Cégünk legnagyobb erőssége vendégeink igényeinek gyors felismerése és kielégítése. Jelmondatunk is méltó a jó vendéglátóhoz: minőség, gyors és barátságos kiszolgálás, tisztaság."
  • Előnyök: ua. mint a Burger King / Hártányok: rendkívül egészségtelen táplálkozás

Célcsoport

Mindenki, aki gyorsétterembe szeretne menni és keresi a számára legmegfelelőbb étkezési feltételeket:

• konkurencia (ár-minőség)

• ÁNTSZ - [1] (ellenőrző funkció)

• ha van engedélyező hatóság, akkor az adatbázis szervezése

• ...OLAP-hoz szükséges (On-Line Analytical Processing)

A magyarországi gyorséttermek ajánlatait egy adatbázisban kell összegyűjteni, ahol irányított keresés segítségével (KO feltételek alapján) lehet megtalálni a megfelelő választékot. Szempontok a kereséshez például:

• Budapest vagy vidék, ha vidék, akkor melyik város

• milyen fajta termékeket árusít (hamburger,pizza,csirkehús)

• milyen és mekkora a választék

• milyen akciók vannak

Az online kommunikációs szolgáltatás alapjai

Minden gyorsétterem köteles:

• engedélyező hatóságnál az árubeszerzői tevékenységet folytatók,eladók összes adata ismert kell, hogy legyen

• az engedélyezett és az engedélyezésre váró gyorséttermek adatainak online közlése a leendő vendégek felé (több okból is több nyelven)

• kérdéses vajon cég információs adatok ki által milyen módon tehetők közzé

• gyorséttermek tájékoztatása, online hírlevél, visszaigazolás kérése, visszaigazolások elemzése, új kommunikációs csatorna választása

• online fórum létrehozása, az esetleges kommunikációs zavarok leküzdése érdekében

A hatóság kötelességei:

• az adatok valóságtartalmának ellenőrzése (prevenciós szerep)

• plauzibilitás teszt (értelmezési intervallum megsértésének automatikus figyelése)

• hibára utaló bejelentések feldolgozása (online ügykezelés)

• adat hiány ellenőrzése (minden egyes gyorsétterem esetén, minden egyes ajánlatra (sorok), minden egyes legalább egy ajánlattal érintett attribútumra (oszlopok), az adatok darabszáma, a mindenkor utolsóként feltöltött adatot figyelembe véve: ha egyetlen pozícióra is igaz, hogy az adat nem egy, akkor... )

• felmerülő jogviták kezelése (utólagos szerep)

• prevenciós intézkedések

• piaci kapcsolatok figyelése (pl.vásárlók megtévesztése)

• folyamatos működés biztosítása osztott, párhuzamos szolgáltatás

• archiválás

• folyamatos strukturális felügyelet (más adatbázisokkal való konszolidáció, vagy folyamatos bővítés, átrendezés)

Haszna

Az adatbázisban, különböző szempontok szerint mindenki megkereshetné az ő feltételeinek megfelelő választékot, és a különböző gyorséttermek ajánlatait összehasonlítva kiválaszthatná a számára legmegfelelőbbet. Hogyan lehet legitimálni (pénzügy minisztérium, vagy a tagok felé) az online rendszer kialakításának, fenntartásának költségeit:

● Rendszer szintű hasznosság

• Jelenlegi helyzet:

• Cél állapot :

● Célcsoport, élethelyzet

• verseny