Feladatterv:Tejforgalmazás

A tervezett alkalmazás/megoldás címe

A kiskereskedelmi üzletek árubeszerzői, vezetői döntéseinek elősegítése a tej forgalmazási szintjének növelése érdekében, hasonlóságelemzés segítségével.

Leadott Excel-feladat

A feladat előtörténete

A szüleim korábban kiskereskedelemmel foglalkoztak, s az árubeszerzések során gyakran szembesültek azzal a dilemmával, hogy egy adott termék mely fajtáját vegyék meg továbbértékesítés céljából, melyik fajta lesz kelendő, melyik felel meg a vásárlók igényeinek.

A tej – a kenyér mellett – a fogyasztó szempontjából alapvető élelmiszernek számít, s így a kereskedői oldalról tekintve húzó termék.

A kenyér esetében a hipermarketek, a szupermarketek gyakran veszteséget is termelnek a vásárlók csábítása érdekében. A tejnél már minimális nyereség is elérhető, s a mennyiségi alapon akár nyereséget is hozhat a tej forgalmazása.

A tejet a vásárlók elsősorban a lakóhelyükön, illetve ahhoz közel eső üzletben vásárolják meg. (Kivételes esetben a tejvásárlást a heti, havi nagybevásárlással összekötve is megejthetik, különösen akkor, ha bizonyos minőségű, árfekvésű termékhez ragaszkodnak, amelyet a helyi üzlet nem forgalmaz.)

Jelen program a kiskereskedők árubeszerzői döntését kívánja elősegíteni annak érdekében, hogy minél gyorsabb legyen az áruforgás, minél kisebb veszteséggel dolgozzanak. Az általam mintaként választott üzlet 3 hónapja nyitott, így a program eredménye az ő későbbi döntéseit, s ezáltal eredményeit is befolyásolja.

A tej esetében a vásárlói döntéseket befolyásoló tényezők: tejzsír tartalom, ár, eltarthatóság, csomagolás.

A feladat megoldás jelenlegi helyzete és ennek értékelése

A dolgozatom elkészítéséhez először az interneten kerestem forrást, szakirodalmat.[1]

A tej beltartalmi értékeiről, az élettani jelentőségeiről találtam információt. A forgalmazott tejek fajtájáról tájékozódtam, azonban a különböző gyártók termékeinek beltartalmi értékeit nem találtam. [2]

Ezt követően felkerestem a szegedi Cora Hipermarketet, ahol 26 féle 1,5 %-os zsírtalmú tejet forgalmaznak, zömében importból származót.

A dolgozatom célja elsősorban a kiskereskedők segítése, ezért döntöttem úgy, hogy egy kisváros –Kistelek – olyan kiskereskedelmi egységében forgalmazott tejek adatait használom fel, amelyik egy kereskedelmi lánc tagja, de nem kötött a szerződése oly módon, hogy csak a lánc által forgalmazott termékeket árulhatja.

A program eredményességét figyelembe véve, csak a 1,5 %-os zsírtartalmú tejeket hasonlítom össze az ár, illetve a beltartalmi érték alapján. ( 0,5 %, 2,8 %, 3,6 % zsírtartalmú tejeket, illetve a permeátumból készült tejitalokat nem tartalmazza a vizsgálat.) Ez hibának és előnynek is tekinthető a program szempontjából.

A tervezett megoldás adatvagyonának bemutatása (ANYAG)

A vizsgált - általam megvásárolt - termékek: Sole, Meggle, Cba, Madeta Benefit, Starmilk, Milli.

A vizsgálat fix pontja a 1,5 %-os zsírtartalom, illetve eltarthatósága. Az eltarthatóság alatt a termék gyártási technológiájától függő, a gyártástól a fogyasztásig tartó időtartamot értem. (Valamennyi vizsgált termék "tartós" tej.)

A vásárlók a döntéseik során, elsősorban a fenti adatokat veszik figyelembe, ezért választottam ezeket ismertető jegyeket. Valamennyi adat a termék csomagolásán megtalálható. Részletesebb beltartalmi adatokat a gyártótól és a szabvány leírásból lehet beszerezni, amely már nem várható el a fogyasztótól.

A feladat által érintett célcsoportok

A kiskereskedelmi egységek tulajdonosai, vezetői, illetve az árubeszerzésért felelős munkatársak

A feladat megválaszolása kapcsán várható hasznosság

A kereskedő a fogyasztók számára a legmegfelelőbb terméket a legmegfelelőbb áron tudja folyamatosan biztosítani, ezáltal a saját nyeresége is stabil, kiegyenlített, illetve hosszú távon növekvő legyen.

A tej húzótermék, ezáltal a kereskedelmi egység összforgalmát befolyásolja. A helyes döntés eredménye az árbevétel, a nyereség növekedése.

A válaszokat befolyásoló tényezők

A figyelembe vett szempontok:

- Energia (KJ/kcal)

- Fehérje (gramm) A tejben háromféle fehérje: kazein, lakalbumin és laktoglobulin található. Ezen kívül csekély mennyiségben egyéb nitrogéntartalmú anyagokat is tartalmaz. A tehéntej összes fehérje tartalmának mintegy 80 %-át kazein alkotja. A kazein a természetben csak a tejben fordul elő. A tejfehérjéket alkotó több mint 20 féle természetes aminosavból 8 nélkülözhetetlen (esszenciális).

- Szénhidrát (gramm) A tej legfontosabb szénhidrátja a tejcukor (laktáz), amely csak a tejben fordul elő. A tej édeskés íze a tejcukorból származik. A tejsavbaktériumok hatására nagy részben tejsavvá és kisebb részben egyéb anyagokra bomlik.

- Zsírtartalom (%) A tejzsír nem egységes anyag, hanem különböző zsírsavak glicerinnel alkotott vegyületeinek elegye. A tej zsírját mintegy 60 féle zsírsav alkotja. Ezek közül mennyiségileg a mirisztin, palmitin, sztearin és olajsav a legfontosabb.

- Ár (Ft)

A saját megoldás bemutatása (MÓDSZER)

A vizsgált attribútumok: 5 befolyásoló tényezővel alakítottam ki a feladatot, ezek a következők: Energia, Fehérje, Szénhidrát, Zsírtartalom, Ár.

A vizsgált objektumok: A vizsgált - általam megvásárolt - termékek: Sole, Meggle, Cba, Madeta Benefit, Starmilk, Milli.

Meta-adatbázis készítése egy-értékoszlopos struktúra alapján.

Ez alapján pivot-kimutatás elkészítése.

Primer adattábla készítése, majd a rangsorok kialakítása SORSZÁM függvény segítségével.

COCO tábla készítése, mely az FKERES függvény segítségével hivatkozik a LÉPCSŐK táblára.

SOLVER beállításai: a célcella minél kisebb értéket vegyen fel; korlátozó tényező: egy adott lépcsőfok nem lehet nagyobb a felette lévőnél.

SOLVER futtatása.

Eredmények kiértékelése a valós és becsült ár különbségével SZORZATÖSSZEG és HA függvénnyel.

Kiegészítő számítások elvégzése ÁTLAG és SZÓRÁS függvény alkalmazásával.

Az eredmények értelmezése (EREDMÉNY)

A vizsgált 6 termék között három kiegyenlített értékkel bír. Kettő minősíthető drágának. A kereskedelmi lánc - amelynek a választott kereskedelmi egység is tagja - saját márkás terméke minősül olcsónak. Két termék minősül drágának, azonban a kiegyenlítettnek minősített termékekhez viszonyítva az elmozdulás értéke kisebb, mint az olcsónak minősülő saját márkás termék elmozdulása a kiegyenlítettekhez viszonyítva. Az általam választott minden minta 1,5 %-os zsírtartalmú, amely egy fix pontot képvisel a termékek között, azonban ez a program teljeskörű vizsgálati eredményeit korlátozza.

Ajánlások megfogalmazása (KÖVETKEZTETÉS)

A saját márkás terméket a vásárló szemmagasságába kell elhelyezni a hűtőpultban. Ezáltal a pozitív vásárlási élmény következtében a vásárlói döntést megkönnyítjük a luxuscikkek, illetve egyéb saját márkás termékek irányába.

Az információ többletérték lehetőségének levezetése (VITA)

Az olcsónak minősülő saját márkás termék folyamatos elérhetőségét kell biztosítani az üzletben. A tejtermék húzótermék volta, valamint a saját márkás termék kedvező eredménye által az egyéb saját márkás termékekre is felhívja a vásárlók figyelmét. Az olcsónak minősülő termék folyamatos ellátása mellett nagytételű kihelyezését is biztosítani kell, a drágának minősülő termékek kisebb tételű elhelyezése mellett.

Lépcsős függvény átforgatása szakértői rendszerként értelmezhető táblázatba

A program által olcsónak minősített termék 186 Kj energiatartalommal, 3 gramm fehérje, 4,7 gramm szénhidrát tartalommal rendelkezik, 149 Ft-os áron. A rangsor kialakításánál az energiatartalom esetében a magasabb értékkel rendelkező termék kedvezőbb helyet kapott, hiszen a vásárlók jelentős része az energiában dús beltartalommal rendelkező terméket vásárolja meg - eltekintve a fogyókúrázóktól.

Kommentárok

A feladatban fix pontként határoztam meg a zsírtartalmat - azonos értékű termékeket vizsgáltam -, célszerű lenne azonban más értékkel bíró termékeket is megvizsgálni. ( 0,1, - 0,5 - 2,8 - 3,6 %-os) A program eredményének ismeretében más saját márkás termékekre vonatkozó vizsgálat elvégzése is hasznos lenne a felhasználók szempontjából. Egy szűkebb vásárlói réteg - fogyókúrázók - megcélzása érdekében a program módosításával, a rangsor változtatásával; a kisebb energiatartalmat magasabb helyezésre emelve más értéket kapunk eredményül, ezzel is segítve a kereskedő - vásárlói körének bővítését szolgáló - döntéshozatalát.